阅读《春季健康饮食》中的“三字经”！春季健康饮食吃什么？
补充水
春天空气比较干燥，再加上大风频繁，雨雪稀少，导致很多人皮肤干燥，口干舌燥，嗓子疼。这时候单纯喝水可能解决不了以上问题。
因为纯水会很快通过消化道，进入血液，然后从肾脏排出，需要很短的时间来湿润咽喉和消化道黏膜。相比之下，含有少量碳水化合物(如糖、淀粉和各种植物胶)的水，会吸收许多水分子，使水的吸收速度变慢，不能迅速排出体外。
在小分子糖中，果糖的吸湿效果最好。在富含果糖的蜂蜜中加入温水，泡一杯淡蜂蜜水，用小嘴慢慢咽下，喉咙会舒服很多。水果中也含有大量果糖，如葡萄、梨、香蕉、柿子等。此外，银耳汤富含银耳多糖，也是很好的补水饮品。
充足的钙供应
春天人体新陈代谢比较旺盛，血液循环加快，是孩子成长的好时机。此时，如果钙供应充足，将更有利于骨骼健康。因此，春季应多吃含钙丰富的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，豆腐、豆干等豆制品。除了维生素D，下列营养素也有利于钙的吸收和利用:
首先是镁。在镁的帮助下，钙可以均衡地分布到骨骼中。紫菜、全麦食品、杏仁、花生、菠菜都富含镁。
第二是蛋白质。当蛋白质充足时，钙可以被人体沉积和吸收。富含蛋白质的食物包括鸡蛋、瘦肉和鱼。
第三是维生素k，它有助于促进钙沉积到骨骼中，从而提高补钙的效果。西兰花、菠菜、卷心菜和其他绿叶蔬菜富含这种营养。
反春眠
很多人经常被“春困”困扰。建议在饮食上做以下调整:
首先，增加小米、燕麦、红豆、绿豆等粗粮的摄入。粗粮富含B族维生素和膳食纤维。充足的B族维生素有助于心脏、神经和消化系统正常“工作”，防止精神疲劳和倦怠，而膳食纤维有助于减少血糖的波动，保证饭后不犯困。
其次，减少甜食的摄入，如加糖巧克力、蛋奶酥面包、精制蛋糕、含糖饮料等。因为含糖食物会很快被肠胃吸收，导致血糖急剧上升和下降，使精神更差，而且甜食还会增加体内B族维生素的消耗，导致情绪低落、疲劳和打瞌睡。
最后，可以适量喝花茶。花茶中的芳香物质可以提神醒脑，所以特别适合在春天消除春困，提神醒脑。茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶适合春季饮用。喝花茶最好用开水，避免喝太浓、太烫的花茶。
抗流感
冬春交替，经常有冷空气袭击。一不注意，就很容易被流感“击倒”。建议吃以下食物来帮助对抗流感。
首先是葱、姜、蒜等食物。其中所含的有效成分可以起到杀菌、防病、防寒的作用。
二是动物肝脏等富含维生素A的食物。这种营养素在免疫系统中起着重要的作用。一旦缺乏，可引起呼吸、消化、泌尿和生殖上皮细胞的角质化，易被细菌侵入，增加呼吸道和肠道感染的风险。此外，植物性食物中的类胡萝卜素在体内可转化为维生素A，主要存在于深绿色或红黄色的果蔬中，如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等。
第三是青椒、菠菜等富含维生素C的食物，维生素C能提高吞噬细胞的活性，参与免疫物质的合成，促进机体产生干扰素，从而提高机体免疫力。