一斤人参，不是一升米！养生可以这样吃。
吃糙米的好处
糙米是指去除了大米的外层保护皮层，保持了果皮、种皮和珠心层的内层保护皮层完整的大米制品。
糙米味甘，性温，能健脾养胃，补中益气，调和五脏，安神，改善便秘。
糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。
糙米保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。
吃糙米对糖尿病人和肥胖者尤其有益。因为糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
日本研究证明，糙米的升糖指数远低于白米，在吃同样量的情况下有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
糙米的口感比米饭粗糙，有人觉得不容易消化，那么怎样才能做好一碗糙米呢？
1，提前泡
糙米口感粗糙，难以消化？针对这种情况，发芽处理可以弥补这些缺陷。由于发芽过程中酶的作用，发芽糙米的表皮变得柔软，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转化为糖类，钾、钙、镁等矿物质释放良好，吸收率显著提高，口感升级。
因此，在煮糙米之前，最好用常温水浸泡一晚，直到发出0.5-1mm的芽。或者直接用带发芽功能的电饭煲，操作更方便。
2.双倍的水
很多人都是按照煮米饭的量来煮糙米，所以煮出来的糙米会很难下咽。所以用普通电饭煲煮糙米，要加两倍于白米的水。
3、煨煮
半个小时就能做出一锅白米饭的节奏，显然不适合糙米。长时间文火可以使糙米的外壳更软更糯，改善口感。
4、高压锅烹饪
糙米也可以用高压锅煮，因为糙米口感粗糙，质地致密，煮的时间长。洗干净泡一夜，然后放入有泡水的高压锅里煮20分钟。
糙米最大的特点就是含有胚芽。胚芽是有生命的组织，营养丰富。它会在合适的环境下发育成植物。
糙米薏米豆浆
配料:糙米、红豆、薏米、水。
练习:
1.糙米、红豆、薏米洗净，用冷水浸泡一晚。
2.放入豆浆机，加足水，选择五谷豆浆。
3.制备的果肉可以过滤或直接饮用。
糙米配蔬菜
材料:糙米120g，杏鲍菇150g，甜豆100g，胡萝卜1根，盐3g，胡椒粉3g，水适量。
练习:
1，糙米洗净泡了几个小时。
2.胡萝卜去皮切丁，杏鲍菇切丁。锅里放入花生油，烧热，放入胡萝卜，翻炒，放入杏鲍菇，翻炒，加盐和胡椒粉调味，然后放入泡好的糙米，拌匀，最后沥干水，拌匀。将锅内所有食材倒入电饭煲，启动电饭煲的烹饪程序。
3.电饭煲煮饭的时候，把甜豆洗干净切丁，锅里放一点油，把甜豆和煮好的米饭一起炒。米饭煮好后，放入锅中，与甜豆拌匀。
糙米紫薯粥
材料:紫薯2个，糯米80克，糙米80克，冰糖30克，水适量。
练习:
1.糙米用清水浸泡4小时，紫薯去皮，切块洗净备用。
2.将所有材料一起放入高压锅中，加入约2000毫升水，煮20分钟。
3.出锅就可以品尝了。如果不够甜，可以适当加冰糖或者白糖。
控制量
糙米虽然是好食物，但凡事都有一定的限度。如果一次性吃太多糙米，容易导致消化不良。
肠胃不好的人不要吃。
肠胃不好的人吃糙米更要谨慎。因为糙米会带来更大的消化难度，会增加肠胃的负担，所以肠胃不好的人不要吃。