你吃过最奢侈的一道菜是什么？

我吃过最豪华的菜是阿姨鲍鱼。一只鲍鱼差不多1000块钱，还是十几年前的价格水平。

阿姨鲍鱼

古往今来，山珍海味都被视为餐桌珍品，其中鲍鱼更是上品。鲍鱼贵的一个原因是鲍鱼产量少，产地很考究，出海后的晾晒过程复杂，费时费力。港台地区有句谚语叫“鲍鱼咬金”，可见其价值之高。鲍鱼价格高的另一个原因是鲍鱼不仅味道鲜嫩，而且食疗价值高，可以滋阴养颜，润燥不使人上火上火；可防治高血压和糖尿病，不含胆固醇，具有养肝明目的功效。因此备受美食家推崇。

把海鲜做得与众不同，是香港阿姨餐厅的宗旨。多年来，阿义酒楼认真研究鲍鱼的烹饪技艺，投入大量资金，用各种方法制作鲍鱼，最终达到了精深的烹饪技艺。鲍鱼的烹饪每一道工序都很讲究，有很深的学问。

阿依鲍鱼采用世界上最著名的日本鲍鱼干为原料，烹饪技艺高超:鲍鱼干经过天然方法加工后，恢复自然，即体现原味、本色、原貌。其实能达到这么高的厨艺水平也不容易。从选料泡制到用火用料，有一系列复杂的过程。中国人民优秀的烹饪传统，如煲、炉、炭、排骨和老母鸡汤等。

阿姨餐厅煮的鲍鱼一直在用:锅必须是土的，火必须是炭火。除了排骨和老鸡煮成汤调味，不加其他调料。至于火候，是凭经验掌握的。一般做鲍鱼的时间都在十几个小时。福林酒楼生产的鲍鱼完好无损，就像煎蛋一样，中间露出一个金黄色的肉丸。真的是原汁原味，好吃又新鲜，让人回味无穷。