先霜降吃青椒炒豆腐软化血管预防便秘？

初霜，中国民间有滋补养生的传统。一般使用的食材都是鸡鸭牛羊等热量充足的食物。这是冬天补充营养，保存能量。吃完大鱼大肉，不妨换个口味，吃素菜，好吃又健康。所以今天旧历就给大家介绍一下适合初霜养生的青椒炒豆腐，有软化血管，防止便秘的作用。

青椒炒豆腐食材:豆腐200g、青椒100g、菱角50g、盐少许、酱油、味精、葱花、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精。

做法:1、豆腐洗净，切成2厘米长的块，用酱油、葱花、蒜末腌制；2.锅中倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用；3.青椒切丁，菱角去皮切片；4.炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、菱角翻炒至碎；5.倒入适量清水，加入湿淀粉，汁浓时加入豆腐，再加入精盐、味精、香油拌匀。

保健功效:青椒性热，辛辣；归脾心经。青椒含有维生素C、维生素B6、叶酸、烟酸、膳食纤维等成分。具有软化血管、降血脂、预防便秘的功效。

青椒含有丰富的维生素C和维生素K，可防治坏血病、牙龈出血、贫血和血管脆弱。青椒独特的味道和其中所含的辣椒素，能刺激唾液分泌，帮助消化，促进胃肠蠕动，防止便秘。

禁忌:青椒一次不宜吃太多，辛辣的青椒容易引起痔疮等炎症。此外，多吃青椒可能会对胃肠道刺激过强，引起腹痛等不适症状，而过多的辣椒素会扰乱细胞内的新陈代谢。

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