美味又营养的骨头汤，一次喝三碗都不够。莲藕排骨汤怎么做？

人们在日常生活中会喝各种汤。自古以来，汤就是中国人喜爱的食材。大家每餐都讲究四菜一汤，所以很多人没有汤是吃不下去的。汤的品种多种多样，营养美味。在咸宜，无论老少，尤其是在湖北，几乎每个家庭的餐桌上都离不开它。他们爱喝汤，爱煮汤。今天这种人人享用的特色美食，是湖北有名的特色美食，就是莲藕。

莲藕排骨汤主要是莲藕和排骨做的。口感醇厚，吃一口莲藕特别软糯，但排骨口感清淡不腻。赢得了我们全中国一致的五星好评。我们坚信，很多人都做过这种汤，但真正把它做得美味又营养的人很少。下面是享用莲藕排骨汤的最佳方法。

提前准备食物:莲藕、排骨、味精、姜片、白胡椒粉、米酒。

在和大家一起欣赏具体方法之前，我先简单介绍一下排骨的挑选。肋骨的类型有很多种，比如前座和后座。如果它们是用来煲汤的，最好选择前座。因为前座口感很嫩，骨头特别厚，所以实用效果非常好，最适合煲汤，后座适合炖。如果我们想要莲藕，我们应该选择糯藕。糯藕颜色很黑，吃起来软糯，最适合煲汤。

首先大家一定要把排骨清洗干净，切成小块，然后放入锅内冷水收水。锅内加两片姜去腥提神，烧开后再煮2分钟。在烹饪过程中，需要立即撇去锅内的泡沫，可以合理去除排骨的腥味。焯水后的排骨要放入清水中清洗干净，整齐，放在一边备用。

解决排骨后清洗莲藕，去皮，切成小块，用清水洗净，然后倒入盆中，加入清水和少量食用盐，手洗10分钟。添加食用盐可以合理避免莲藕空气氧化变黑，还可以改善莲藕的底味。手洗干净后，再用清水洗一遍，沥干水分备用。

做好这个准备工作后，就可以逐渐下厨了。锅里再倒一点油，油烧开后放入姜片和排骨，把排骨里的水煎干，加入适量米酒翻炒出香味，然后把排骨捞出备用。

将一片鲜姜切好放入高压锅中，然后倒入排骨中，加入适量的水，水量一定不能超过排骨。先开大火烧开，再转文火压制20分钟。时间到了之后，把小块莲藕放入锅中，煮一个小时出锅。一份浓稠美味又营养丰富的莲藕排骨汤就做好了。

以上是莲藕炖排骨汤的最佳做法。爱喝汤的朋友为什么不按照上面的方法试试呢？炖汤味道鲜美，对人体有很好的滋补养生作用。家里有老人小孩的朋友要赶紧学会。