秋老虎的健康饮食

导语:俗话说“一夏无病,三分空”。立秋到来,虽然早晚天气凉爽,但白天仍有秋老虎肆虐。这时候就要遵循养生的原则。秋天来了应该多吃什么?北京中医药大学营养学家周建教授向我们介绍了秋季饮食和养生的要点。

滋润:莲藕是首选

荷花是宝,秋藕最有帮助。立秋后,空气干燥,人们容易激动。此时应多吃清心润燥的食物以消除秋燥,如梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等。,其中莲藕是首选。莲藕能开胃、清热、润燥、止渴、清心安神。富含铁、钙等微量元素和植物蛋白、维生素、淀粉,具有明显的补血益气作用,还能增强人体免疫力。莲藕的食用方法是“生熟”。作为生果,味甘凉入肺;用糯米和蜂蜜一起蒸,粉嫩透明,软糯润泽,是秋天的一道美味小菜;且营养丰富,适合脾胃虚弱者滋补养生。

补肺:杏仁是首选

萝卜、杏仁、干姜、梨,治咳嗽有效,不求医。中医理论认为,脏腑对应时,秋属肺。立秋是滋养、补虚或治疗肺部疾病的最佳时机。有银耳、百合、猪肺、柿子、枇杷、菱角等。其中当季最好吃的是杏仁。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,甜杏仁更有滋补肺的功效。《本草纲目》列举了杏仁的三大功效:润肺、清积、散结。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺止咳、润肠通便的功效,对干咳无痰、肺虚久咳有一定缓解作用。杏仁最好和薏米按照1:5的比例一起煮,温热时饮用。猪肺炖汤也有滋补缓解的作用。当然也可以吃一些烤杏仁当零食。甜杏仁和烤杏仁在超市和农贸市场都能买到。苦杏仁一般在中药店有卖,需要在医生指导下服用。

滋阴:蜂蜜是首选

早上盐水,晚上蜂蜜汤。秋季要以维护体内的“殷琦”为首要任务。还有很多滋阴的食物,如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、银杏、梨、红枣等。其中最具代表性的就是蜂蜜。中医认为蜂蜜具有滋阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解毒健脾、悦色的功效,故有“花中之精”的美称。蜂蜜是一种非常好的能量补充品,对缓解疲劳效果显著。蜂蜜可以直接在温水中饮用,也可以与鲜榨果汁混合饮用。挖雪梨核,浇蜜盖蒸,可补肺阴不足。凉菜如凉拌番茄加蜂蜜也不错;蜂蜜也可以和时令水果混合食用,味道鲜美。

多元酸:首选葡萄

蜂蜜润肠益寿,葡萄添彩年轻。“少辛多酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一。秋季多酸,就是多吃酸的水果,比如橘子、山楂、青苹果,少吃甜的西瓜、甜瓜。现在大量上市的葡萄是“酸”的好水果。葡萄能补气血,生津止渴,健脾利湿。初秋多吃葡萄,还能帮助身体排毒,缓解上火。红葡萄可以软化血管,活血化瘀,所以有心血管疾病的人不妨多吃。白葡萄有润肺的功效,适合咳嗽、呼吸系统不好的人。青葡萄重在清热解毒。紫葡萄含有丰富的花青素,可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴补肾的功效更为突出。葡萄最好整个吃。葡萄也可以和发酵的葡萄、桂花一起煮。煮甜粥的时候放点也不错。另外,自制的酒也很好喝,很自然。