什么是酸性食物和碱性食物？

酸性食物是根据流行的酸性体质理论，而不是直接检测pH值的食物分类。即食物消化后，氮、碳、硫、氯、盐等。最终形成，酸性自由基留在体内，称为酸性食物。如:牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、谷物等。

酸性食物通常指富含蛋白质、脂肪和糖分的食物。因其硫(S)、磷(P)、氯(Cl)含量高，在人体内代谢产生硫酸、盐酸、磷酸、乳酸等物质。

碱性食物是指食物燃烧后获得的灰分的化学成分，主要含有钾、钠、钙、镁等元素。溶于水生成碱性溶液。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶和硬果中的杏仁、栗子。