炖猪蹄的做法和配料

原料:猪蹄1000g。辅料:胡椒粉少许，1八角，1葱，3片姜片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，酱油3g，盐3g。

1.猪蹄切块放入锅中加水，放入花椒、八角、葱、姜，小火炖15分钟。

2.另锅放油、冰糖、姜片，倒入加工好的猪蹄。

3、加入酒、酱油，倒入凉水至没过猪蹄。

4、小火煨1小时。

5、加盐，出锅。