蘑菇番茄汤的做法

煮和烤是中餐最早的烹饪方法，其中“煮”就是做出各种美味的汤。最近，天气越来越热。夏天，消遣不仅仅是晚上串串啤酒，还有养生，保持身体健康。番茄蘑菇汤大概是我最喜欢的家常汤了。我小时候妈妈常给我做。吃起来酸酸甜甜的，一碗下来暖暖胃。

番茄蘑菇汤是一种素食汤。它是用酸甜汁的西红柿做的，里面有足够多好吃的蘑菇和蘑菇。不需要太多调味品，靠食材本身的味道就特别好吃。

汤里的蘑菇鲜美酥脆，还有养胃活血的功效。家里有老人小孩的人，要经常做给他们吃。当你没有食欲的时候，你可以成功的唤醒你的食欲。真的是适合夏天喝的家常汤。

趁着最近西红柿大量上市，我去菜市场买了新鲜的西红柿，配上蘑菇绝对能做出酸甜可口的汤。以下做法分享给大家。

所需食材:西红柿2个、鸡蛋2个、洋葱1段、香菇1盘(香菇、杏鲍菇、金针菇、大蒜几瓣、香菜1段)。

第一步:将西红柿清洗干净，上面放一把十字刀，用开水烫10秒，然后取出，去皮，切成小块；将欧芹和洋葱切碎，将大蒜拍成碎片。

第二步:将蘑菇洗净，放入沸水中焯30秒，沥干水分，放在盘子里备用。将蘑菇焯一下，去除嘌呤，同时清理里面的残渣和灰尘。

第三步:锅中倒入少许油，烧热，倒入葱和蒜，翻炒出香味，倒入西红柿翻炒出汁。

第四步:加一勺酱油调味，倒一碗清水，一次加足水。中间煮的汤不好吃。烧开后加入香菇、杏鲍菇、金针菇，转小火3分钟。

第五步:加入盐和鸡精，根据自己的口味和汤料的量。倒入蛋液搅拌一下关火。放入碗中后，滴几滴香油，撒上香菜。

杏鲍菇本身就很好吃。无论是炒、炖、烧烤，加热后都能快速释放海鲜的味道，不用太多调料。蘑菇食材口感极佳，糖醋番茄有上色增味的作用。两人煮的汤色香味俱全，非常适合早餐和晚餐，既满足又满足。

她有话要说:

番茄蘑菇汤里，各种菌类和蘑菇可以随意搭配，还可以加入杏鲍菇，豆腐会更美味营养；调料要根据个人喜好添加。辣的加干辣椒，麻的加香油。调料不要加太多，这样很容易掩盖汤汁原有的鲜美。炖肉要在关火前两分钟才加盐，以免过早加盐，汤蒸发，味道太咸。