茉莉有什么作用吗？

茉莉油可从茉莉花中提取，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉素、芳樟醇和苯甲酸芳樟醇。根含有生物碱和甾醇。动物实验表明，茉莉花根乙醇提取物能明显减少小鼠的自发活动。能延长六巴比妥钠引起的小鼠睡眠时间；能减少小鼠的被动活动。因此，可以认为茉莉花根对中枢神经系统有抑制作用。茉莉，叶和根可以入药。一般秋后挖根，切片晒干备用。夏秋季节采花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿的功效。

功效适应症:

理气和中，解郁除秽。主治:腹泻，腹痛，目赤，肿痛，疮肿。

营养成分:

每100克茉莉花含挥发油2 ~ 3克。主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉素、芳樟醇、芳樟醇苯甲酸酯等。以及吲哚美辛和茉莉内酯等物质。

食疗功能:

打开气循环的部分。茉莉花所含的挥发油具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹疼痛、腹泻等症状，是一种很好的缓解疼痛的食疗佳品。

抗菌消炎。茉莉花能抑制多种细菌，可内服外用，治疗红眼病、疮疡、皮肤溃疡等炎症性疾病。

疾病治疗:

治眼睛红肿，迎风流泪，用适量茉莉花汤熏洗；或用金银花9克，菊花6克，水煎。治筋接骨止痛，茉莉根捣烂，酒炒，包患处。治牙肿，将茉莉花根磨成粉，将煮熟的蛋黄混合均匀，塞入龋齿。失眠用茉莉花根1.5g，用水研磨。

各种话语:

《本草返老还童》:可清虚火，消寒积，治疮毒，消坏疽。

《生息饮食谱》:和中气下气，除秽浊。治疗腹泻和腹痛。

新参饮片:平肝解郁，理气止痛。

现代实用中医:洗眼治结膜炎。

四川中医志:浸植物油滴入耳内治耳痛。

选定的文档:

食物本草:“温补脾胃，益胸膈。”《削用药性》:“功德致力于除秽治痢，适用于虚劳之人。”《本草返老还童》:“清火，除寒积，治疮毒，消疽。”《生息饮食谱》:“和中气下气，除秽浊。治腹泻腹痛。”《新人参片》:“平肝解郁，理气止痛。”

经济价值

室内栽培:

茉莉，常绿灌木，叶绿色白，香味浓郁，是常见园林和盆栽的芳香花卉。用盆栽来装饰房间，高雅宜人，还可以加工成花环等装饰品。落叶藤本植物的大部分黄色、芳香的白花，在国外很多园林中，是装饰冬季园林的最佳方式之一。“花开满园，香却不如它”，这就是“一花能熏一室”的茉莉花。茉莉花虽不耀眼，但既有玫瑰的甜，又有梅花的香，既有兰花的幽，又有玉兰的雅。

茉莉精油:

此外，茉莉花芳香，可以提取茉莉花油，是制作香精的原料。茉莉油价值不菲，相当于黄金的价格。茉莉，叶，根都可以入药。茉莉花也可以用来泡茶或蒸汁，可以代替玫瑰露。地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地，长期以来被用作熏茶香料。在所有的“花香”中，茉莉无疑是最重要的——几乎没有一款日化精华不含茉莉的香味，每一瓶香水、每一块肥皂、每一盒化妆品都能闻到茉莉的香味。而且，茉莉花的香味对合成香料行业做出了巨大贡献:在茉莉花的香味成分中发现了数百种花香，或者由化学家模仿茉莉花的香味制成——茉莉花的香味是花香中最“丰富多彩”的，包括“恰到好处”的动物香、香清香、药用香、水果香等等。时至今日，关于茉莉花的香气成分仍有新的发现。许多有价值的新香料首先在茉莉花油中被发现。茉莉花可分为“大花”和“小花”，“大花”比“小花”小得多。茉莉花香深受我国人民的喜爱。它不仅用于日常生活用品的加香，也用于茶叶的大量加香。茉莉花茶的产量是任何其他香茶都无法相比的。福州盛产茉莉花茶。自古以来，就种植了大量的茉莉花。自然，它也是茉莉花提取物和茉莉花油的主要生产商。由于加香的需要，部分地区还种植大花茉莉，提取大花茉莉浸膏和大花茉莉净油出售。像其它花提取物的生产一样，茉莉花提取物也是通过用一种或多种有机溶剂浸提茉莉花的芳香成分，然后蒸发溶剂而获得的。超临界二氧化碳萃取得到的萃取物香气更好，更接近天然花卉的香气，已工业化。茉莉油可以用纯酒精从茉莉提取液中提取，更适合用于日化香精的配制，因为茉莉提取液中的蜡不溶于酒精，会影响香精在很多领域的应用。

茉莉花茶:

茉莉花茶，在中国的花茶中，有“闻春香”的美誉。茉莉花茶是福州的特产，是用特殊工艺造型茶或精制绿茶坯窨制茉莉花而成的一种茶叶品种。福州茉莉花茶畅销国内，远销40多个国家和地区，产量和出口量一度居全国首位。茉莉花茶在茶叶的分类上还是属于绿茶的。茉莉花茶是在绿茶的基础上加工的。特别是高档茉莉花茶，在加工过程中有一定的物理化学作用，如茶叶中的多酚类物质和茶单宁在潮湿条件下分解，水不溶性蛋白质降解为氨基酸，可以减弱绿茶饮用时的涩味，改变其功能。它的味道清新醇厚，更容易上口，这也是中国北方喜欢喝茉莉花茶的原因之一。各种茶都有类似的保健精华，各有特色。茉莉花茶除了具有绿茶的一些特性外，还具有许多绿茶所不具备的保健功能。茉莉花茶具有祛寒邪、助郁的作用，是春季饮茶的上品。根据中医和现代药理学对茶的保健功效的研究，认为茶味苦、甘、凉，作用于人的心、肝、脾、肺、肾、五经。苦茶能泻下，祛燥湿，降火；乐于受益和安逸；凉能清热泻火，解表。茶含有许多对人体健康有益的化合物。如儿茶素、维生素C、A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。茉莉花茶还含有大量的芳香油、香叶醇、橙花椒、丁香酯等20多种化合物。茉莉花茶是根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的放香特性，经过一系列工艺流程制成的，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又含有茉莉花清新的香味，是中国乃至世界上最好的天然保健饮品。据《中医大辞典》记载，茉莉花具有理气解郁、除秽和中的功效，对痢疾、腹痛、结膜炎、疮疡等有很好的消炎解毒作用。经常饮用茉莉花具有清肝明目、生津止渴、化痰止痢、通便利水、祛风解表、治瘘健齿、补气降压、强心防龋、防辐射损伤、抗癌抗衰老的功效，从而延年益寿，保持人们身心健康。

治疗价值

木犀科灌木茉莉的花。也叫花。茉莉又叫茉莉、茉莉。江苏、浙江、福建、台湾省、广东、四川、云南均有分布。夏花初开时，晴天采摘，晒干备用；新鲜产品也可以。

性味:辛、甘、平。能祛湿、理气、解郁。

参考:含有挥发油，其中含有乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮酸酯等成分。

用途:用于治疗脾胃湿热、食欲不振、腹泻或痢疾引起的腹痛。

用法:泡茶，或煎服。

附:

茉莉花茶:茉莉花3克，青花3克，藿香6克，荷叶10克(切丝)。泡在开水里，时不时喝一喝。

本方用茉莉、藿香祛湿中和；荷叶清热解暑，清利除湿；绿茶有助于排尿。用于夏季感冒、暑湿、发热、头胀、恶心、食少尿少。

茉莉减肥法:

茉莉菜，又名木梨花、奈花、香花等。，常喝茉莉花，能清肝明目，延年益寿，使人身心健康。

食用方法有茉莉炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉莉蜜豆墨鱼片、枸杞茉莉鸡、茉莉粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。

健康饮食

1.茉莉鸡片

材料:生鸡胸肉120g，茉莉花24朵，鸡蛋2个。

制作:鸡蛋变黄，保持清澈；鸡胸肉去筋，洗净，切成薄片，冷水浸泡，捞起用干布压平，加盐、湿淀粉、鸡蛋清，拌匀，拌入鸡片；茉莉花去蒂洗净；大火烧开，离火起锅，将鸡片一片一片放入锅内，然后小火煨一下取出；将鸡汤烧开，用盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，用热汤烫鸡片，捞出放入汤碗中，放入茉莉花，放入鸡汤。

功效:此汤具有补虚强身的功效，适用于五脏虚损、虚火之人，尤其是贫血、疲劳者。健康人吃什么可以防病强身。

2.茉莉玫瑰粥

材料:茉莉10g，五朵玫瑰，粳米10g，冰糖适量。

制作:将茉莉、玫瑰、粳米分别洗净，将粳米放入盛有适量水的锅中，煮沸后加入茉莉、玫瑰、冰糖，改为文火煮成粥。

功效:此粥具有疏肝解郁、健脾和胃、理气止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、慢性肝炎后的胁痛、妇女痛经等症。

3.茉莉花糖饮料

原料:茉莉花5克，白糖适量。

制作:茉莉、白糖加水1500 ml，炒熟后去渣饮用。

功效:此饮甘香，具有疏肝理气、止痢解毒之功效，适用于胸胁胀痛、腹泻、腹痛、疮肿。

4.茉莉银耳

材料:银耳25克，茉莉花24朵。

制作:将银耳放入碗中用温水浸泡，然后洗净用冷水浸泡；茉莉花蕾。洗；锅中加水、精盐、味精，烧开，撇去浮沫，倒入汤碗中，撒上茉莉花。

功效:此汤气味芳香醇厚，具有疏肝解郁、滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞、火伤肺所致的咳嗽、咯血、胸痛、胁痛。

5 .茉莉金桔饮料

材料:茉莉花5克，金桔饼10克，粳米10克。

制作:将茉莉花磨成细粉，金桔饼切成丁；将粳米洗净，加水煮成粥，再将金桔饼煮两三次；将茉莉花粉加入粥中，即可食用。

功效:此饮料清香可口，具有疏肝理气、健脾和胃、止痢止痢的功效。适用于梅花、腹胀、腹痛、痢疾等症。

★注意事项:

茉莉花性温，味辣，热性足。干燥便秘者要慎食。

用法用量:内服:煎炒田3 ~ 10g；或者改喝茶。外用:适量，水煎或植物油浸泡。

考证:出自《本草纲目》。

《本冯静元》:茉莉，古代很少用，近代用于白痢药，取其香味散旧气。

《本草正义》:茉莉，现今多用于饮茶，取其香味。它的作用和玫瑰、代花差不多。但是，它是一种辛辣的产品，不能经常使用。

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