秋季有哪些营养食谱？

秋季适宜食物银耳:又名银耳，是一种名贵的滋补品。含有多种氨基酸和维生素，具有健胃、润肺、生津、提神、养胃、补气、健脑等功效。常用于治疗疲劳咳嗽、痰中带血、妇女白带过多、老年人体虚消瘦、食欲不振等。与黑木耳相比，其性较凉，滋阴生津作用较强。甘蔗:味甘、涩、性平，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功。适用于津液不足引起的口干、便秘、咳嗽、痰少；胃液不足干呕；热伤津液引起的口渴、心烦，都是秋季适宜的食补。燕窝:一种珍贵的滋补品，它是由金丝燕，一种敏捷的动物，和许多其他同类的燕子所建的巢。其蛋白质含量特别高，能滋阴润燥，益气补中，延年益寿。适用于肺阴虚引起的热潮红、盗汗、干咳少痰、咯血。对胃阴不足引起的呃逆、恶心、自汗也有很好的疗效。梨:性寒，味甘，有润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用。适用于秋燥干咳或发热伤阴。口渴、便秘、烦渴、咳喘、内热痰黄等。秋天吃梨最合适，对人有好处。芝麻:味甘，性平，有滋阴润燥、补肾健脑、止咳平喘之功，适用于阴道津液不足而致肠燥便秘，皮肤干燥、肝肾精血不足而致头晕目眩，头发早白，腰膝酸软；此外，对产后血虚、乳汁不足也有效。甲鱼肉:是一种珍贵的滋补品，肉质鲜美，易于消化吸收，活血养阴，凉血益气。常用于肝肾阴虚所致气虚所致的骨蒸潮热、腰痛、崩漏、带下、脱肛等症。莲藕:性味甘凉，是止血生津的良药。含有丰富的淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是维生素c，莲子:莲子是秋季宝贵的食补，滋养元气，健脾益胃。莲子品种繁多，但以湖南湘莲、浙江曲莲、福建建莲为上品。生时可养心脾，熟时可厚胃，既补又强。所以有补中止泄，平复中焦，固精之功。香蕉:香蕉是夏末秋初的水果。香蕉味甘，性寒，入肺、肠。它们有清热润肠、润肺解酒的作用。适用于肠燥便秘，肺热咳嗽等症，效果相当好。同时，对于高血压、心脏病患者来说，只要肾功能正常，经常食用是有益无害的。菠菜:性味甘凉，能滋阴润燥，养血和胃。可用于津液不足引起的口渴、便秘、贫血、出血、便血。乌骨鸡:乌骨鸡被视为妇科圣药，秋冬季节作为药膳使用，效果很好。具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的作用。常用于体虚、消渴、泄泻、泻下、腹陷、带下等症，对心烦、潮热、盗汗、消瘦、咽干颧红、咳嗽等症有较好疗效。猪肺:味甘，性微寒，有补肺作用。如果是肺虚咳嗽，可以用猪肺，用竹刀切薄片，用香油炒熟，用大米煮粥；或者猪肺，洗净后加入杏仁五分钱，炖熟食。中医认为肺对应秋季时节，所以猪肺在秋季多吃，“以脏养脏。”豆浆:是将大豆浸泡后磨成汁，滤去残渣，煮熟而成。味甘，补虚润燥，清肺化痰，通淋。常用于体虚及产后气血不足。慢性肺虚、咳嗽、痰火上喘、淋证。麦芽糖:味甘，微温，有补虚、润肺、止咳、平气止痛的作用。这种产品营养丰富。它是由糯米、粳米、小麦、板栗等研磨而成的糖类食品。，蒸煮，加入麦芽，发酵糖化。它可作为身体虚弱的人、儿童和产妇的滋补产品。对肺虚或肺燥少痰、乏力、咳嗽也有效。此外，还适用于脾胃阳虚或气虚所致的胃脘痛。鸭蛋:味甘咸，性凉，滋阴清热，可用于阴虚引起的咳嗽少痰，肺胃虚热引起的咽干痛、口渴、干咳、大便干结。蜂蜜:既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药。《神农本草经》上说:“五脏，俱虚，补气，止痛解毒，除百病，诸药合用，久服，则强心轻体，延年益寿。”对脾胃阴虚或气虚引起的津液不足、胃脘痛等各种症状有一定疗效。甲鱼肉:是甲鱼的肉，是滋补佳品。既能滋阴降火，又能补血清热。常用于阴虚火旺所致的骨蒸潮热、咯血便血；对阴血不足引起的筋骨疼痛、身体虚弱也有效。使用时要注意，不宜与猪肉、苋菜、冬瓜同食。可以用葱、辣椒、酱调味，也可以用盐调味，也可以泥煮着吃。橄榄:是一种坚硬的水果，嚼后有酸味，回味甘甜。其钙含量在水果家族中名列前茅。具有清肺利咽、化痰解毒、生津止渴的功效，可用于治疗咽喉肿痛、肺燥咳嗽、食欲不振、河豚中毒等。秋天的气候干燥。如果你经常吃两三颗橄榄，它会产生体液，防止上呼吸道感染。秋季适宜水果苹果:营养丰富，是最好的水果之一，除鲜食外还可作为食品加工。中医认为，苹果有生津润肺、除烦开胃、醒酒的作用，对于消化不良、气滞的人可以榨汁服用。苹果还可以预防和消除疲劳。苹果中的钾可以和体内多余的钠结合，排出体外。所以在吃盐过量的时候，可以吃苹果来帮助消除。因此，吃苹果或喝苹果汁对高血压患者有益。石榴:性味甘、酸、温，有杀虫、收敛、涩肠、止痢等作用。适用于慢性痢疾、慢性腹泻、便血、脱肛、带下、胃痛、疥疮、中耳炎、外伤出血等病症。石榴果实营养丰富，含有苹果酸和柠檬酸，维生素C含量比苹果和梨高一至两倍。甜的人就像蜂蜜，含糖量高；对于酸的人来说，水来自牙根，甜味分泌在酸中。声音嘶哑、咽干者，用1 ~ 2个鲜果，去皮，慢慢咀嚼颗粒(吐出核)，每日2 ~ 3次；如果长期拉肚子，就用一个鲜果，带皮捣烂，加少许盐，用水煎服，一日三次。葡萄:性质酸甜，鲜吃酸甜，生津止渴，增进食欲，促进消化。据《陆川本草》记载:“葡萄滋补强壮，养血强心，利尿。治腰痛、胃痛、精神疲劳、血虚、心跳。”现代医学认为，葡萄果实中不仅含有大量的葡萄酸和果糖，还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素、钙、铁、磷等对人体健康非常有益的物质。但脾胃虚弱的人不宜多吃，使人腹泻。芒果:味甘、酸、凉、无毒，有益胃、止渴、利尿的作用。芒果色、香、味俱佳，营养价值高，富含维生素和糖分。除了用于鲜食，还可以做成蜜饯、干果、罐头。杨桃:味甘、酸、性平，其果可解渴。据古代医书记载，杨桃“止渴、除烦、除热、利小便、消小儿口腐、治蛇咬伤。”秋季若患风热咳嗽，用杨桃洗净鲜食；若患热、尿涩，用鲜杨桃2 ~ 3个，洗净，切碎捣烂取汁，用温开水冲服，每日2次；如果喉咙痛，把新鲜的杨桃洗净生吃，每天2 ~ 3次，每次1 ~ 2片。但本品吃多了对肠胃有害，尤其是平时脾胃虚寒的人。柚子:性酸、寒、无毒，具有消胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛的作用，适用于胃病、消化不良、久咳、痰多、哮喘等。柚子果肉有一种酸甜的味道，它的果皮可以用作蜜饯和果汁。柚子以富含维生素C著称，维生素P的含量略高于橘、橙、橙，因此对心血管疾病和肥胖患者更有益处。柚子中含有的有机酸大部分是柠檬酸，柠檬酸有消除人体疲劳的作用。柠檬:味道极酸极甜，有生津止渴、消暑安胎的作用。柠檬酸是各种水果中含有的有机酸之一，因柠檬中含量最多而得名。各种柠檬饮料，如柠檬茶、柠檬汽水、柠檬露、柠檬汁和一些风味食品，都需要柠檬酸来获得柠檬的特殊香味和甜味。由于柠檬酸能与钙离子结合形成可溶性络合物，从而减轻钙离子促进血液凝固的作用，高血压、心肌梗塞患者常喝柠檬饮料，对改善症状大有好处；此外，柠檬酸还可以预防和消除皮肤色素沉着。山楂:酸、甜、微温，营养极其丰富，维生素C多达89毫克，居水果第三位；特别是其钙含量名列前茅，非常适合儿童和孕妇对钙的需求。以上只是以水果为例来说明秋天吃酸的食物是有益的，当然也有一些蔬菜是秋天吃有益的，这里就不一一列举了。总之，秋季要多吃酸味食物，可以增加肺的功能，防止肺气过多损伤肝脏。秋季养生粥每天早起，肚子是空的。可以喝一大碗粥养胃，既不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。晚上喝粥也可以帮助睡眠，类似于喝牛奶。甘蔗粥:用新鲜甘蔗，榨汁约100~150 ml，加水适量，粳米煮粥。此粥具有清热生津、滋阴润燥的作用，适用于发热恢复期津液不足引起的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便干结等。玉竹粥:选用洗净的玉竹10 ~ 30g，煎浓汁时去渣，或用鲜玉竹30g ~ 60g，洗净后切片，煎浓汁，去渣后用粳米煮粥，粥成时加适量糖。此粥能滋养脾胃，润心肺。适用于脾胃虚弱、神疲乏力、食欲不振、肺虚干咳或干咳无痰者。玉竹粥:先将50g新鲜玉竹洗净，去根，切碎炒成稠汁，再去渣，或将20g干玉竹煎煮去渣，加入粳米，加水适量，煮成粥。粥做好之后，加入冰糖，微煮。此粥可滋阴润肺，生津止渴，适用于肺阴损伤，肺干咳，干咳少痰或无痰，高热后多饮，口干舌燥，阴虚低热。沙参沙参粥:先取沙参15 ~ 30g，煎药汁，去渣，加粳米煮粥，加冰糖煮成稀粥；或用鲜沙参30 ~ 60g，洗净后切片，煎成稠汁，可与粳米、冰糖同食煮粥。能养胃润肺，化痰止咳，适用于肺热肺燥，干咳少痰或肺气虚，肺胃阴虚所致的久咳无痰，咽干，或发热后津伤口渴。银耳米粥:银耳富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、硫、钙、铁、镁等营养成分。是秋季滋阴润肺生津的滋补佳品。取银耳5g，用水浸泡，与50 ~ 100g大米同煮，制成粥。粥煮好后，加入25克蜂蜜。一天吃两次。银耳含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、硫、钙、铁、镁等营养物质，是秋季滋阴润肺、生津止渴的滋补佳品。莲藕米粥:取莲藕100g，洗净，切块，与大米50g同煮，制成粥。粥煮好后，加入适量蜂蜜搅拌均匀，即可服用。一天吃两次。莲藕是秋季最好的水产食品。熟莲藕味甘，有补血生津、健脾开胃、去燥润肺的作用。山药米粥:取100g山药，洗净，切块，与50g大米同煮。一天吃两次。山药是秋天最好的土豆食物。中医认为，山药味甘，性平，有润燥除燥的作用。多吃点山药没问题。胡萝卜米粥:取胡萝卜150g，去皮，洗净，切块，与大米100g * * *同煮，制成粥。一天吃两次。胡萝卜是深秋初冬的好蔬菜。它们味甘、性平，有降气、益胸膈、补中焦、宁五脏的作用。主要用于治疗便秘、胃肠不适、饱胀、消化不良等疾病。土豆大米粥:取土豆100g，去皮，洗净，切成小块，与大米50 ~ 100g同煮。一天吃两次。土豆是秋天最有营养的蔬菜。它们味甘，性平。它们有健脾和中、益气和中的功效。主要用于治疗胃燥、胃痛、便秘等疾病。逐瘀鲍尔粥:先将生薏苡仁60克煮熟，再将生山药60克、柿霜30克捣碎，煮成糊状粥。该粥能补肺、健脾养胃，适用于阴虚内热、干咳、便溏、厌食等脾肺两虚之症。