花茶怎么做？
以茉莉花为例，参考茶叶专著《茶经》和广东人民出版社出版的《凉茶杨彦》:
第一步:选花，摘花。
茉莉花的选择很有讲究。必须是三伏天的茉莉花，重瓣花，含苞待放的骨头。下过雨的花不能摘，要等1或者2天的晴天才能摘。而且只能在下午2点以后采摘，此时芳香油含量最高。只有这个时候采摘的花才能做出好的茉莉花茶。
第二步:晾干。
鲜花采摘后要及时铺展养护，保持旺盛的生命力。
第三步:制作。
等到12 am以后，茉莉花还不会开的时候，马上选花，赶紧刈(一层绿茶一层花，混匀，茉莉花香，茶吸花)。
第四步:通过花散热
4-5个小时后，早上5点左右，用花降温。
第五步:启动花，筛选花，然后重新火。
中午12左右采花筛选，然后恢复生火，等待下一次收获。多次制作，重复上述过程。
第六步:炒花。
先去花(去花茎叶)，与12 am后多次窨制的茶胚混合，窨制4小时左右，再将混合好的茶和花一起翻炒，控制好温度和湿度。
第七步:包装。
冷却后装在薄膜袋里，存放在铁罐里。
蓟花——不适合孕期使用，具有消肿止痛、愈合伤口、清热、调理气血、缓解疲劳的功效。
香橼-强肝、助消化、恶心、白带、四肢无力
橙橙——缓解压力，帮助消化，去除油脂，美白效果明显，增加细胞活力。
木兰——不适合有调理脾胃、缓解经痛、祛痰头痛作用的孕妇。
荷叶——清凉，降火，消除体内脂肪，达到减肥效果。
鼠尾草-具有健脑、增强记忆力、防治中风和瘫痪、增进食欲、抗过敏、有效美白牙齿、预防肝病的功效。
tam-抑制支气管炎，健胃整肠
牡丹-美容养颜具有降血压、养肝、止经痛、活血、缓解女性贫血等功效。
一叶茶-清肝利胆、降血脂和降血糖，适合糖尿病患者。
牛膝草-治疗哮喘和粘膜炎，缓解喉咙痛，并治疗呼吸和消化系统症状。
薄荷-抗菌、健肝、健胃、整肠、提神、调节消化功能。
清肠茶-天然泻药，孕妇不宜服用。具有清肠、通便、减肥、排除体内毒素的功效。
薰衣草-润肺、护肤、护发、放松心情、消除紧张和眼睛疲劳。
飞机草-帮助睡眠，缓解压力，改善皮肤粗糙。
菩提——缓解关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓解焦虑。
向日葵-强肝、降火、治头痛、眼疲劳、明目。
牡丹花-调节血液，激活细胞，镇静，清血，盗汗和月经失调
牡丹皮-用于清热和治疗生理疼痛，口干，尿黄。
茉莉花-调节激素分泌，缓解紧张，有效减肥，美容减肥，治腹痛，润肠。
黄蜀葵-清肺、治感冒、强气管、止咳化痰、鼻过敏。
紫罗兰-消除疲劳，帮助伤口愈合，治疗口臭，清热解毒，解酒，感冒，调节气血。
薰衣草-护肤，消肿，舒缓情绪，收紧皮肤，促进细胞再生。
柠檬果——有效分解脂肪，泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助。
柠檬草-镇静和帮助消化
金盏花-治疗皮肤过敏，清热解毒，降肝火。
金华飞-明目，头晕，便秘，消除黄痰，治疗头痛，感冒，提神和解热。
金桔水果-健胃，缓解腹痛，帮助消化，喉咙痛和哮喘
石南-缓解疲劳，治疗糖尿病，调理气血，养肝通络。
茴香-暖丹田，风湿痛，缓解脚肿胀，治疗不孕症，治疗膀胱无力
薄荷-镇静、解热、活血、祛痰、健胃、治疗头痛和喉咙痛。
迎春花-用于治疗头痛，牙痛，调理气血，过敏性鼻炎，关节炎，水肿，清肺养胃。
霸王花-慢性肠胃炎，气管疾病，强肠胃，治胃溃疡，大淋巴腺。
苹果花-美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、助消化
苹果肉开胃、解酒、生津止渴、美容。
月季花——不适合孕妇，有活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调经养肝的功效。
桂香——祛寒、强心、提神，孕妇禁用。
乌梅——解渴、解毒、开胃、解郁，有效治疗青春痘。
雪莲-气，活血壮阳，强身健体，补中气。
farfarfara-对哮喘和咳嗽有显著疗效，并能清除骨痛。
向日葵-清肺热，治疗感冒，气血虚弱，止咳化痰，治疗鼻过敏。
龙眼通——补血，养血，安神，健胃，强心，使尿浊。
桑椹——消除脚气水肿、乌发、活血、滋补肝肾。
金银花——解热、解毒、口干、养肤、消痘
马鞭草——孕妇禁用，有治疗偏头痛、清肠、瘦身、活血的功效。
迷迭香-烹饪香料，帮助消化，消除胀气和缓解腹痛
疮草——治肌肉酸痛，清血调血。
飞燕草——壮阳补肾，疏通微血管，增强记忆力，助眠，增加黑发。
甜叶菊叶-适合糖尿病患者和节食者，是最好的糖替代品。
玫瑰果-减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀、助消化。
帝王叶——壮阳、补肾、增强记忆力
明日叶-它可以治疗遗精，壮阳，活络筋骨，补肾健脑。
龙舌叶——治疗糖尿病，养肝活血，降血糖血脂，缓解疲劳。
百里香-消除胀气，增加能量，治疗带状疱疹。
矢车菊-消炎，美容，护发，温和的抗生素，镇静作用。
水果，帮助消化，缓解风湿疼痛
刺柏浆果-泌尿系统杀菌剂，预防膀胱炎和尿路感染，抗尿酸，缓解关节痛。
红石榴-适合患者饮用，治疗膀胱无力，降低尿酸和血糖。
紫玫瑰-调节气血，缓解疲劳，治疗内分泌失调，腰酸背痛和伤口愈合。
罗马洋甘菊-用于治疗头痛，偏头痛，感冒，便秘，缓解紧张和眼睛疲劳，养生和润肺。
欧洲洋甘菊-治疗便秘，润肺，养生，头晕，感冒，缓解紧张和眼睛疲劳。
金桂花——美容养颜，润肠通便，排除体内毒素。
高丽参花-清肝解毒，降火，治疗皮肤瘙痒和过敏。
飞燕草花-具有缓解痔疮、增强心脏循环系统、收敛和促进血液循环功能的优良保健茶。
红粉玫瑰——活血、安神、通便、养胃、强肝、养颜、调经、活血。
红玫瑰——消除疲劳，有效愈合伤口，分泌失调，腰酸背痛，调理气血。
波斯太阳菊-明目，清热，治疗头痛，感冒，毒疮，紧张和眼睛疲劳。
杜松子-利尿、去白带、消除水肿和关节炎、补肾、固精、缓解肌肉酸痛。
金菊——清胆热、清肝明目，治头痛、感冒、疔疮，是消暑解渴的佳品。在家旅游，总要备一瓶菊花茶，随时随地清热降火。
台湾省白菊花-清肝明目，治头痛，感冒，疔疮，润肺气。
第一霜葡萄红叶-可以减少肌肉酸痛和关节痛。
勿忘我——清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，促进月经代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力，清肝明目，壮阳补肾，养血调经。美容美白，清火明目，尤其是消除雀斑和痘痘。
来源:百度百科:花茶种类