炸糕怎么做？

说到油炸饼，通常是用面粉和糯米粉混合成面团，用黑芝麻或豆沙等不同的馅料油炸而成。炸糕其实可以当小甜点吃，可以当零食吃，大多数情况下也可以当主食吃。

一般来说，在北方，尤其是冬天，炸糖饼的概率是很大的，经常看到油条摊上也有一些炸糖饼卖。炸糕软糯，外酥里嫩，香甜可口，是大人小孩都非常喜欢的美味小吃。制作精良的炸糕也很有讲究。炸出来的糖饼会膨胀的很厉害，用手按的时候能听到轻微的冒泡声。皮又薄又大，软软的。这种炸糕最受欢迎。说到软皮，大部分都会通过熨烫来完成。接下来我介绍一个用热腾腾的面条做炸糕的具体步骤。

首先准备好以下食材:制作步骤:先将300克水放入锅中，再倒入30克糖，然后开小火，将糖水烧开，边烧边用勺子搅拌，让糖充分融化。水烧开后，把锅拿下来，倒入160克面粉进行熨烫。边倒边搅拌成絮状，然后用擀面杖不停搅拌，用力捣，做成均匀光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。另外准备一个碗，加入15克面粉，加入60克糖，加入一把黑芝麻，用铲子搅拌均匀。取出来的时候不需要揉面，只要揉成粗细均匀的条状，然后切成你想要的药剂大小就可以了。剂的大小决定了炸糕的大小。全部切好，放一小剂在手里，压平做成面团的形状，然后把准备好的馅料放进去，然后合上，做成圆形，用手往下压，做成扁饼状。一切做好之后，在案板上摆放整齐，然后准备一个不粘锅。加入适量的油放多一点。油温六成热时，将准备好的饼干胚依次放入锅中，转小火慢煎。在煎的过程中，用筷子不断滚动，避免粘在一起。当炸好的饼全部炸至金黄色时，可以用漏勺捞出油，装盘食用。烹饪小贴士:用开水烫过的面条很软，但是揉面的时候会粘在手上，可以用工具用擀面杖均匀的倒出来，然后盖上盖子醒酒。炸糕里面可以放自己喜欢的馅料。除了黑芝麻，还有豆沙馅、白糖馅等等，可以根据自己的口味进行调整。做馅的时候一定要加适量的面粉。一般面粉和糖的比例是1到1。这样做出来的炸糕甜而不腻，非常好吃。炸糕又软又甜，所以炸糕最好吃。一定要趁热吃，不要等凉了再吃。我是一个专注于饮食和学习食疗的孩子，我分享健康好看的美食。欢迎关注！