半成品牛筋回来怎么烧？

调料:葱、姜、山楂、花椒、胡椒、茴香、干姜、香砂、草果、草果、肉桂、山药、高良姜、大料、香叶、干红辣椒、金樱子等。牛肉汤的香味完全取决于这一包调料，牛肉的鲜度也是如此。

做法:将牛肉洗净浸泡在清水中，滤出血水。我用的牛肉很新鲜，泡的时间也不是很长。葱切段，姜切片，中间三片去籽，所有调料用干净纱布包好备用。

我用的是电压力锅。首先，我把牛肉放在清水里煮了40分钟，没有加任何调料。时间到了，打开锅盖，把准备好的调料包、葱、姜、山楂一起放入锅中，然后加入开水。注意:必须是开水。水量比上次多，而且是牛肉的一半以上。这次锅炖1: 40分钟，再炖30分钟。

开了炖了很久的牛肉锅，第一次调味，加盐，我放了四勺盐。再加点鸡精。我放了1勺。调好口味后，盖紧锅盖，用炖菜的模式煮。这个时间可以自由掌握。我花了20分钟。

20分钟后，打开盖子，舀出原汤做牛肉面，牛筋不要去掉，倒点酱油。注意:是普通酱油。盖上锅盖，在炖煮模式下炖煮30分钟左右。时间到了之后，不要急着开盖，炖10分钟左右开盖。

用筷子把牛筋夹出来。如果能轻易横插一次，穿透一次，说明肉熟烂了。让肉冷却，然后用筷子夹住。如果穿透一次，可以切得更厚。如果呆滞，可以切薄一些。把芫荽和油辣椒拌在上面就可以上桌了。加点醋会更好吃。

补充说明:在煮肉时，用筷子测试肉的熟透程度是一个简单的方法。但是，它不是万能钥匙。也就是说，不适用什么肉煮，用什么锅煮。所以，实践是检验真理的最好方法。做什么东西，煮什么东西，一定要尝一尝，才知道味道如何，软硬如何。