为什么银耳煮了不粘？银耳煮多久会出胶？

1为什么银耳煮了不粘？有的银耳熬不出胶质，但一般漂白的银耳都是这样，这是银耳本身的问题。

时间太短，银耳不粘，和煮银耳的时间有一定关系。煮的时间很短时，银耳中的胶质不能煮开，影响银耳的质地。

用太多水煮的银耳的粘度和煮的时间成反比关系。如果放的水太多，银耳汤会比较稀，不会变成浓稠的银耳汤。

锅的问题不适合煮银耳用于养生锅、煎锅等。这样的锅是没有办法把银耳煮得浓稠的。

2银耳不胶凝怎么办？跟时间短有一定关系。当发现银耳煮了1小时还没有凝胶时，可以继续煮半个小时左右，看看会不会凝胶。也可以试着加点淀粉，藕粉，小苏打。如果它仍然没有凝胶，你什么也做不了。可能你买的银耳不会凝胶。

用高压锅煮银耳，可以快速挤出银耳中的胶质，用的时间也很短，比较简单方便。

3银耳要煮多久？一般情况下，银耳中的胶质可以煮1小时。

银耳富含胶质，需要高温熬煮。所以一般情况下，1小时煮银耳胶是完全可以的。

4银耳熬不出胶。能吃吗？能吃吗？

现实生活中，并不是每次煮银耳，总会因为各种原因导致银耳熬出胶质。其实这样的银耳也是可以吃的，只是口感和价值不如带胶的银耳。