什么样的砂锅最健康？

最健康的砂锅是传统的砂锅，由应时、长石、粘土等材料制成，经高温烧制而成。颜色多为卡其色，随着技术的发展，已经很少使用。白砂锅是在传统砂锅中加入锂辉石等配料的砂锅。耐热性高，稳定性好，砂质细腻但锅的强度高，可用于各种火源下的炖、煮、煎、炸。

如果用来煲汤，白砂锅是首选。因为白砂锅的砂质一般比较细腻，加工工艺也比较好，所以它的外釉的涂层比较好，从外观上可以直接看出来。如果是用来煲汤，可以选择砂质粗糙的黑色砂锅，但质量也需要注意。

砂锅煲汤的注意事项

1，新买的砂锅可以先用淘米水烧开，这样可以防止砂锅在使用中爆裂。

2.第一次使用砂锅时，可以用小刷子将砂锅内壁的小沙粒刷掉，以防使用过程中沙粒掉入食物中。

3、砂锅只适合做汤类食物，不能用来炒菜，防止干烧造成的开裂、发黑、烧焦等现象。

4、砂锅在使用过程中，要注意其火候的过渡，一般使用顺序是水→小火加热→大火烧开→小火炖。因为一开始砂锅凉了，不能马上用大火。在炖煮阶段，小火可以让锅里的食物保持沸腾。