常见野菜健康饮食方法
1，地木耳
念珠藻在农村有很多名字，如念珠藻、地木耳等。这是一种藻类蔬菜。虽然看起来很丑不好看，但是很好吃。它喜欢在潮湿凉爽的环境中生长。它是草原和阴坡的常客，很多农村的小伙伴会提前挖一些吃的。
但是，软胎不易收藏。煮之前一定要仔细清洗，因为木耳上有很多沉淀物。如果不清洗，味道会变得很差。
黑木耳营养丰富，既可煲汤，又可烹饪。味道相当不错，非常适合作为保健食品。
2.折叠耳朵根部
断耳的根是鱼腥草，经常被农村的伙伴提起。很多地方都有它的影子，它的叶子很肥。心形叶背面是紫色的，辨识度很高，尤其是长江以南的几个省。
严格来说，耳根是中药，清热解毒有奇效。同时也是一种不可多得的凉拌食材，口感酥脆，赢得了很多人的喜爱。
耳根凉拌时，只需先清洗干净，切成小块，依次加入辣椒粉、醋、酱油、蒜、味精和少许糖即可。
如果不能接受断耳根部的土腥味，在凉拌前用水冲洗一下或者用盐腌一下就可以了。
除了凉拌，耳根还可以和腊肉一起煮，味道极佳。
3、金刚藤花蕾
其实这就是金刚藤背后的芽，鲜嫩，脆爽。刚长出来的时候味道最好，鲜嫩。
金刚藤芽既能凉拌，又能炒菜，口感好，还具有一定的药用价值，既能清热解毒，又能治疗跌打损伤。
4.冬笋
冬笋，顾名思义，是竹子的地下根在冬季发育而成的竹笋，其中孕育了大量的营养物质，所以鲜嫩，口感极佳。
然而，获得冬笋是非常困难的。只有熟悉竹展伙伴的人才能快速找到冬笋，这也是他们赚钱的一种方式。
冬笋除了口感好，营养也很丰富，品质也比春笋和夏笋好。很多家庭过年都离不开桌上冬笋炒腊肉的美味。
5.野生洋葱
野生葱和园子里的葱比起来，看起来更细长更小，而且经常长在草堆里，不太好辨认，但就味道而言，绝对在大葱之上。
野葱和鱼腥草的生长习性相同。很多人挖鱼腥草的时候，也会挖一些野葱凉拌，味道还挺不错的。
而且野葱的营养价值也在大葱之上，经常食用可以提高人体抵抗力，也是心脑血管疾病的天敌。
6.荠菜
荠菜荠菜绝对是野菜的天花板。味道挺好的，全国各地都有分布。深受人们喜爱。每年春寒料峭的时候，很多城里人都会在节假日去地里挖荠菜。小时候学的课文《挖荠菜》至今记忆犹新。荠菜荠菜的吃法很多，味道鲜美，老少皆宜。
最常见的吃法是包饺子，做汤，或者用鸡蛋煮，味道相当不错。
交子荠菜是很多人的最爱，但是随着野生荠菜的减少，很多人工培育的荠菜也深受人们喜爱，但是吃起来却缺少挖野菜的感觉。
7.猪毛菜
猪毛菜对生长环境有一定的要求，在东北、华北等地很常见，是一种蜇人的杂草。
也是非常好的野菜。春天，鲜嫩的时候，味道最好。最好挑猪毛菜嫩尖的。摘下来后，只要清洗干净，用热水焯一下，加点调料就可以了。
鲜脆，非常好吃，油腻，滋补。有便秘症状的伙伴可以多吃猪毛菜，效果还是挺好的。
8.野生豌豆芽
野豌豆芽是农村田间常见的杂草，有紫色的小花，非常美丽清新。它经常生长在西北和西南的各个地区，在春天会成片地从地下冒出来。可以吃它的嫩芽，凉拌炒，口感好，营养高。
也是很好的中草药，可以止咳化痰。
9.紫花地丁
紫花地丁也有很多民间名称，如紫花地丁等。这是一种草本植物，花期在每年的三四月份。紫色的花给人一种非常高贵美丽的感觉，一般生长在农村的田野里。
每年冬末春初是采摘紫花地丁的最佳时间。用它做的汤和菜口感极佳，还具有清热解毒的功效。
我厌倦了吃大鱼大肉。吃点紫花地丁可以解闷，清肠，保持人的健康。
10，蒲公英
蒲公英是一种中草药，也叫“老太婆”。很多老年人喜欢吃它，它的味道很苦。但可以消炎，治感冒，对胃炎、肝炎也有一定疗效。是一种生命力很强的常见中草药，全国各地都有它的影子。很多伙伴会提前挖一些来炒菜。
炒菜前，建议你用水焯一下，因为蒲公英的味道比较苦，所以可以缓解苦味。
总结:以上10种野菜好吃又营养，春节快到了。当你回到你的家乡，你可以在野外寻找它们。一些小野菜发芽了，大鱼大肉你吃腻了。吃点野草解闷也是很健康的。