饮食和养生有什么关系？
酸碱:食物分为酸性和碱性，包括一般的谷物(大米、面粉、玉米等。)、肉类(猪、牛、羊等。)、家禽(鸡、鸭、鹅等。)、水产品(鱼、虾、贝类等。)、鸡蛋、花生、核桃、糖、五谷酿的酒等。，并含有磷、硫。蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、海带、豆类、蘑菇、黄瓜等。，含钾、钙、钠、镁等元素较多，属于碱性食物。酸性和碱性食物会分别给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向。在健康状态下，人的体液一般呈弱碱性。酸性食物吃多了，会影响营养的吸收，形成酸性体质，容易生病；碱性食物吃多了会使身体呈液体碱性，对身体不好。日常饮食中要注意两种食物的适当搭配，力求酸碱平衡。
寒热:从中医的角度来说，食物可以入药，具有寒、凉、温、热、等属性。因为体质要阴阳相和，日常饮食要有针对性的多吃或少吃某些食物，让阴和杨灿相和，这是健康的根本。有些患者要多注意食物的寒性和温性。适当的禁忌更有利于疾病的治疗。比如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、橙子、柿子、李子、石榴等。，而羊肉、狗肉、辣椒、荔枝、菠萝等。寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等。寒性食物有黑豆、黄瓜、芥菜、梨、桃、柚子等。平性食物有鸡蛋、糖、西红柿、红薯、玉米、莲藕、苹果等。注意不同食物属性的合理搭配，保持身体阴阳和谐。虚寒体质的人不宜多吃温热食物，还应根据气候选择偏食。
细与粗:现代人吃的越来越细，近几年粗食、杂食开始热起来。精工细作的食物经过加工变成了非自然食品，对身体不好；而精加工食品在加工过程中损失了大量的营养成分，在高生活水平下容易导致营养不均衡和营养不良。所以要改变“吃精不腻”的不良饮食习惯，主食粗细搭配，保证营养充足。
胖瘦:过去人们喜欢吃肥肉，以保证足够的脂肪。过上好日子后，人们害怕脂肪过多会产生肥胖或胆固醇过多，容易患脑血管疾病、冠心病、动脉硬化。事实上，脂肪在人体能量代谢中起着重要的作用。肥肉中的胆固醇含量为每100克107 mg，比蛋黄、虾皮、鱼蛋低很多，但含有维生素A和D，肥瘦都要吃。尤其是正在发育的年轻人，吃一些肥肉更有利于他们的成长。人们普遍爱吃植物油，要适量吃脂肪，让一些动物油起到调节营养的作用。
软硬:食物软而硬，米饭干而薄。孩子要多吃硬的食物，有利于牙齿生长；老年人体质下降，多吃软的食物，加快营养吸收。肠胃病患者不宜经常吃太硬、太干的食物，这样会加重肠胃负担，诱发病情复发或加重。年轻人经常吃硬的食物，以保持良好的咀嚼功能。所以，生活中可以多吃些软的食物，保证营养的充分吸收。最好软硬搭配，重点突出。
咸淡:盐有助于维持人体正常血量，控制人体细胞内外水分的循环。盐吃得太少会影响人体健康，但盐吃得太多已被证明与高血压和心脏病的高发病率有关。目前，人们的盐摄入量普遍过高，因此需要适当控制盐的摄入量。正常成年人一天的食盐摄入量应该在5-6克之间，相当于15到35克酱油的含盐量。
甜中带苦:常吃甜食能补益气血，有助于缓解肌肉紧张和排毒；然而，吃太多甜食会导致血糖和血液中胆固醇的增加，使身体浮肿。青少年吃糖过多会影响营养吸收，造成营养不良，所以每人每年8公斤糖就够了。苦味食物含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、苦乐参半、微量元素等。具有抗菌、消炎、解热、消暑、助消化、开胃、消除疲劳的作用。研究发现，苦味食物具有抗癌、降血糖的作用，多“自讨苦吃”可以得到“苦良心”的好处。
荤素:肉也是肉。过量吃肉给现代人带来了许多身体不适和疾病，如胆固醇升高、心血管疾病、高血压和肥胖等。，所以人们，尤其是国外，已经开始吃素了。的确，过多的素食对健康有负面影响。多吃素食会促进酸碱平衡，预防心血管疾病和避免肥胖，还能美容，但长期素食弊大于利。素食会使蛋白质得不到充分供给，人体的某些消化功能会逐渐下降，导致物质交换障碍，从而导致记忆力下降，精神萎靡，反应迟钝。长期蛋白质缺乏也是消化道肿瘤和胃癌的重要原因。建议每周一吃素或者每天都吃素。
快与慢:随着社会节奏的加快，“快餐”应运而生，并大受青睐。然而，快餐存在许多问题，如化学添加剂太多，营养不全面，卫生条件差，这些都与传统的饮食文化和饮食习惯相违背。目前，“慢餐”运动正在国外兴起，以保护历史上形成的饮食文化为己任，推荐丰富多彩的传统烹饪方法，倡导进餐时细嚼慢咽，帮助消化，保护胃、胰腺、胆囊等器官免受强烈刺激，减少餐后高血糖。
饥饿感和饱腹感:人饿了就要吃饭。现代人生活优越，有些人把吃好吃的作为首选。饮食导致许多疾病。所以，人应该吃饱还是饿？《内经》说“多吃两倍伤胃”，“饮食适度”是“百岁不走”的重要条件之一。孙思邈说:“我不想在极度饥饿的情况下吃饭，但我吃不饱；极度口渴的时候不想喝太多。“现代人对饮食的科学概念应该是‘哪里有吃的，就没有饿的，也没有饱的’，也就是不能总是饿着肚子，饱着肚子。长期饥饿会降低人体肝脏的解毒能力，而短时间内大量摄入高蛋白食物会超过肝脏和肾脏加工氨的能力，导致氨中毒，使中枢神经系统中毒，所以最好早餐吃好，午餐吃饱，晚餐少，饥饿感足。相关医学研究也表明，人饿一顿饭或饿一天，也能使人体处于排空状态，有利于排除体内废物杂质，增强人体免疫功能，提高机体新陈代谢。