刀削面的特产在哪里？

起源于山西的刀削面，在中国的大街小巷随处可见。但是在中国，街边小店是刀削面的主要经营方式，很难找到一家主营刀削面的餐厅。

在一衣带水的日本，仅在东京就有近百家有一定档次的餐厅，主要是刀削面，刀削面也成为日本人熟悉的一种中国餐。

扩展数据:

山西专家切的面条长约21厘米，厚0.2-0.4厘米。每分钟切118刀每小时可切2500克面粉制成的湿面团。有句顺口溜说:“一片叶子掉进锅里，另一片叶子浮起来，另一片叶子离开水面，刀就出来了。银鱼落水化白浪，柳叶骑树梢下。”

刀削面的调料(俗称“浇头”)也是五花八门，有番茄酱、肉炸酱、金针菇、鸡蛋卤等。，配上时令的新鲜蔬菜，比如黄瓜丝、绿豆芽，再滴上陈醋，非常好吃。

人民网-健康提示:面条越浓越有营养。

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