十个好的饮食习惯

很多人喜欢在洗肉之前在热水里泡一会儿。众所周知，用热水或温水洗肉，不仅会使肉的表面温度升高，变质腐烂，还会影响口感。最重要的是加速肉类中蛋白质、氨基酸、B族维生素的流失，使肉类的营养价值缩水。相反，洗各种果蔬时最好用温水，因为温水比冷水更能去除果蔬表面的农药残留。

减肥的人每餐前喝两杯水。

控制体重对大多数人来说是一场“持久战”。不久前，研究人员发现，饭前喝两小杯水可以减少饥饿感和食量，比节食减肥效果更明显。所以，喝水可能算是最简单最便宜的控制体重的方法了。除了喝水，饭前吃水果、蔬菜、粥也含有较少的热量，有助于提高饱腹感。饭前喝水的人一天可以少摄入近300卡路里的热量，对于控制体重非常有效。

不要放弃每一个吃生洋葱的机会。

洋葱含有大量保护心脏的类黄酮。每天生吃其中的一半，或者喝等量的洋葱汁，可以使心脏病患者的“好胆固醇”增加30%左右，尤其是吃烧烤这类不健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”，生吃和凉拌吃效果最好。因此，建议高血压或糖尿病患者每天可以吃半个生洋葱，选择红皮洋葱，切成丝，加醋和少许糖凉拌，对维护血管很有好处。

饭后吃一把坚果—

坚果有保护血管的作用。它们含有对人体有益的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。饭后半小时吃一点，比如一把杏仁或者几个栗子，有一定的养胃作用，可以帮助更好的消化吸收营养。

——有些素菜要吃“肉”——

众所周知，油吃多了不好，但是完全不吃就更不好了。特别是南瓜和胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，不能吃得太清淡。如果用油炒，更有利于营养吸收。

-尽量少用果汁蘸冷盘-

很多人去餐厅都喜欢点杂菜或者蔬菜沙拉，不凉不好吃，还能补充很多维生素。唯一的缺点是，人们通常将这些菜浸在分发的酱汁中，这给原本健康的菜肴带来了很多热量。如果把准备好的酱料尽量放在小碗里，蘸着切好的蔬菜吃，就可以少吃1/2酱料，对身体更安全。

-将红茶浸泡在冷水中-

最新研究表明，每天喝两杯以上红茶的人比不喝的人受流感病毒侵袭的可能性低30%。而且用热水泡茶会比用冷水泡茶释放出更多的咖啡因和单宁，导致周期性头痛、失眠等症状，而用冷水泡茶可以使有益物质慢慢溶出而不被破坏，所以不妨试试用冷水泡茶。

——买深色水果——

如果买水果拿不定主意，就选深色的。深色水果与浅色水果相比，含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老的作用。

——柑橘和白丝一起吃——

柑橘类水果中有一层“白丝”。中医认为这层“白丝”有去火的作用。在营养学上，认为“白丝”含有较多的纤维素和多酚类物质，具有一定的抗氧化和抗衰老作用。所以，无论从哪个角度来说，吃橘子都要保留这层“白丝”。

-饭后服用复合维生素-

无论我们吃多少，都会损失食物中的一些水溶性维生素。这时候补充多种维生素就像上了一份“保险”。多种维生素含有叶酸、维生素B、维生素C和其他水溶性维生素。每天饭后一片复合维生素不会让你生病。记住不要在饭前吃东西。饭前吃的营养会进入小肠被吸收。如果没有充分利用，就会变成尿液排出体外。