南北李放侗族吃什么养生？
南方初冬的进补食品
一、羊肉炉
准备材料:桂枝、陈皮、熟地黄、银杏叶、当归三钱、党参三钱、枸杞三钱、黄芪三钱、红枣6枚、羊肉1斤、白菜1棵、葱3根、生姜1根、米酒半瓶。
练习:
1.将药膳用半碗米酒浸泡20分钟。羊肉洗净后切成小块，放入开水锅中焯一下，然后捞出用冷水清洗干净备用。葱白切节，姜洗净切块备用。
2.用三汤匙香油将锅里的羊肉和姜片翻炒，将羊肉翻炒至微焦。
3.将羊肉、药材、调料放入砂锅中，倒入米酒，放入淹过的羊肉。
4.先用大火烧开水，撇去浮沫，再用小火焖2小时，炖至羊肉熟透，放入白菜，加调味盐即可食用。
功效:
羊肉炉中熟地黄、当归、大枣有补血作用，枸杞有滋阴作用，党参、黄芪有补气作用，桂枝能温经，陈皮能健脾理气。羊肉性温，助元阳，补益精血。综合来看，羊肉炉可以滋养身体的气血，使全身的血液流动顺畅。所以，在立冬的这一天吃羊肉，可以驱寒、暖手脚、补血，让你整个冬天都保持手脚温暖，避免冬天冻伤。
第二，姜母鸭
准备材料:番鸭450克，生姜100克，草果150克，陈皮、熟地黄、当归、川芎各1，枸杞适量，党参2个，黄芪5个，香叶2片，红枣8枚，生菜20棵。
练习:
1，番鸭洗净切成大块，姜切成长条。锅内加黑香油爆香姜片，至金黄干瘪时，捞出姜片备用。
2.将番鸭块放入锅中翻炒。翻炒至鸭肉里的油出来，表面呈金黄色。
3.将中药装入纱布袋，然后将炒好的姜片、鸭片放入冷水锅中，倒入米酒，放入中药袋。
4.大火烧开后，转小火，煮约1小时。用筷子把肉粘到烂就行了。锅中加入盐、冰糖、姜膏调味。
功效:
姜鸭具有滋阴养胃、补肾消疲、蒸骨消肿、治热痢、止咳化痰等功效。冬季进补有养胃健脾、舒筋活血、散寒化痰、疏肝润肺的功效。
三、香油鸡
材料:草鸡1只，葱1根，老姜1块，黑香油2大勺，米酒一斤左右，盐和糖适量。
练习:
1.先将草母鸡去毛，洗净内脏，去头去脚，剁成块，用少许盐轻轻擦拭，姜洗净，去皮拍碎备用。
2、锅热，加入黑芝麻油微热。放入葱、姜后，放入鸡块翻炒至七成熟。
3.加入适量水，烧开后小火炖20分钟左右，再加入米酒继续炖5分钟左右。
4.最后加一点糖提味，出锅就可以吃了。
功效:
鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。祖国医学也认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。
吴思思记
准备材料:乌鸡1300g、当归10g、芍药10g、熟地黄10g、川芎8g、大葱20g、生姜5g、料酒5g、味精1g、花椒1g。
1.将鸡宰杀，放血，用热水烫一下，剁掉爪子；剖开腹部，取出内脏，用开水浸泡，然后用清水洗净。
2.姜、葱洗净；将当归、川芎、白芍和熟地黄洗净，分别切成薄片；加工后除去灰渣，装入白色双层纱布袋中。
3.将砂锅置于大火上，加入1100g鲜汤，加入鸡肉和药袋烧开，撇去泡沫。
4、加入姜、葱、料酒，移至小火炖至鸡肉和骨架变软。
5、加盐、胡椒粉、味精调口味；把药袋、姜、葱挑出来，和鸡一起上汤。
功效:
四物汤由当归、地黄、白芍、川芎等四味中药组成，与鸡肉同煮，具有补血、活血、止痛的功效。当归含有挥发油和维生素e，具有补血活血的作用；地黄含有大量的糖缀合物，具有补血的作用；炒白芍具有收敛止痛的作用；川芎具有行气活血的作用，可以加强当归的补血作用。
五、糖醋带鱼
准备材料:带鱼500克，姜2片，葱1片，蒜1勺，糖醋4勺，水3/4杯，生粉1勺，酒1勺。
练习:
1.带鱼洗净，擦干水分，切块，用少许盐和酒腌制，撒上生粉。
2.锅中加入油，将带鱼放入油锅中炸约10分钟至金黄色，待外焦内软时捞出，沥干油，装盘。
3.将蒜末、姜片、葱段放入油中翻炒，然后倒入糖醋酱烧开。趁热把糖醋酱浇在鱼上。
功效:经常食用带鱼有滋补五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常食用带鱼还有补肝补血、滋养肌肤、护发健身的功效。
初冬北方的传统食物。
1，娇子
在中国北方，尤其是北京和天津，人们爱吃饺子，因为饺子来自于“当你做爱时”的说法。除夕是辞旧迎新，立冬是秋冬之交，饺子“恋爱”了就忍不住吃。
北京的初冬会包南瓜馅的饺子。在老北京，南瓜是一道名菜。现在很多北京人，尤其是还住平房的，还保留着家里种南瓜的习惯。传统上，这种南瓜馅是用夏天的南瓜做的，存放在家里。经过长时间的糖化，在初冬被制成饺子馅。
立冬是讲究吃饺子馅的。因为目前天气普遍干燥寒冷，所以大部分朋友都可以选择牛羊肉做饺子馅。如果担心煮过头，可以放一些清淡干燥的食材，如萝卜、芹菜或木耳等，以平衡营养。
胡萝卜羊肉水饺:推荐胡萝卜羊肉水饺，主要对改善胃病，治疗脾胃虚寒有帮助。胡萝卜性温，可补中和胃。而羊肉补气养血，温中温肾。非常适合气血不足、胃寒的患者食用。在冬天的至日吃饺子是一个不错的选择。
洋葱牛肉水饺:洋葱能健胃、消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃，益气血，强筋骨，能使人神清气爽。如果有手脚冰凉，肠胃不好等。，这饺子也不错。
白萝卜猪肉黑木耳汤圆:黑木耳性平，能补气血，补肾通便。现代研究发现，它可以降低胆固醇和血液粘度。白萝卜有健脾消食化痰的作用。猪肉性平，补虚增力。与胡萝卜羊肉饺子或洋葱牛肉饺子相比，这种饺子具有健胃、消食、化痰的作用。
2.火锅
寒冷的冬天怎么能吃到热腾腾的火锅？除了北方人对面食的热爱，火锅也是必不可少的标配。
3.老北京火锅
北京涮锅讲究铜锅炭火，汤底清亮，加姜片葱段即可。炭火把锅里的清汤烧得滚烫，拿着筷子夹着红白相间，薄而不散的羊肉片。你在汤里涮一下，肉色发白放在凉的麻将料里，就化了，酱和肉合二为一了。到最后，肚子暖了，锅热了，手里的酱还是凉的。这是隧道。
4.东北酸菜白肉火锅
说到吃火锅，这是东北冬天最好吃的一桌。东北的火锅和南方的打边炉绝对不一样。那些兔锅、鸡锅、蛇锅都不能叫火锅，只能叫“炖”，科学上叫“明火炖”。
酸菜白肉东北火锅，用铜炭，上面的骨头汤做锅底。酸菜切丝，放入锅中煮熟，中熟白肉切片，放入锅中漂洗。酸菜中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。真正的东北酸菜白肉锅也要加血肠。东北的冬天，谁都不能缺。
在一口盛满木炭的长颈铜火锅里，酸菜和白肉在锅里翻炒，酸香的白肉十分爽口。这汤非常美味。首先，它是淡淡的酸味、咸味和香味。随着“铜脖子”肉的炭火越烧越旺，温度也越来越高，汤汁扑腾着，剧烈地翻滚着。这时，汤越来越醇，越来越入味。
立冬后的饮食注意事项。
1，产热营养素多
饮食中应补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪和蛋白质，以提高机体对低温的耐受力。尤其要考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、蛋类、鱼类、奶类、豆类及其制品等。
2.多补充含蛋氨酸的食物。
蛋氨酸可以通过转移提供一系列耐冷所必需的甲基。寒冷的气候增加了人体尿液中肌酸的排泄，加速了脂肪的代谢，而肌酸、脂肪酸和磷脂的合成需要甲基在体内氧化放热。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶菜等。
3、适量的无机盐。
医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐的缺乏密切相关。专家建议，冬季应多吃带根的蔬菜，如胡萝卜、百合、红薯、莲藕、青菜、大白菜等，因为蔬菜的根部含无机盐较多。人体中钙的含量可以直接影响人体心脏、血管和肌肉的灵活性和兴奋性，补钙可以提高人体的抗寒能力。含钙较多的食物有:虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。
4.多吃含VB2、VA、VC的食物。
寒冷的气候加强了人体的氧化功能，人体的维生素代谢也发生了明显的变化。饮食中应及时补充维生素B2核黄素，防止口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、蛋类、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒能力，所以要多吃富含维生素A的食物，如肝脏、胡萝卜、南瓜、红薯等。维生素C可以提高人体对寒冷的适应能力，对血管有很好的保护作用。应注意新鲜蔬菜和水果的摄入。