葛根鸡汤做法大全

葛根在南方很常见，一般用来煲汤。搭配鲫鱼、排骨或者老母鸡都很好吃很甜。

材料？

半只老母鸡

葛根1公斤

生姜适量

8颗红枣

适量的盐

2汤匙料酒

葛根鸡汤怎么煮？

条状的形状看起来有点像山药，有些又矮又胖的看起来像土茯苓。葛根粉是由葛根制成的。

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葛根简单清洗，去皮，切成滚刀块或1cm圆形切片。

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将老母鸡剁成2-3厘米的小块，将鸡身上的肥肉去掉。最好用老母鸡或土鸡代替嫩鸡煲汤。

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将鸡肉放入冷水中，加入2汤匙料酒，大火煮至变色，取出，冲洗干净，沥干水分。

将焯水的鸡肉、葛根和红枣放入砂锅中，加入足够的水煮沸。如果用电压力锅煲汤，可以少放点水。

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大火烧开后，转中小火40分钟，用漏勺捞出汤里的浮沫。我喜欢用砂锅煲汤，慢炖，汤更好喝。

葛根锅煮透后关火，根据家人口味加入适量盐调味，搅拌至融化。

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全家人都说葛根鸡汤，鲜而不腻，很好吃。

葛根富含淀粉、膳食纤维、黄酮类、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养成分。现代医学表明，葛根具有延缓衰老、增强免疫力、改善血液循环、调节内分泌、清痢解热等多种保健功效。，具体表现在以下几个方面:

1，调节内分泌，葛根富含高活性的异黄酮，有助于调节内分泌，同时能使皮肤更加光滑有弹性，痘痘也会逐渐消失，有助于皮肤的修复；

2.有抗癌作用。葛根含有人体必需的多种氨基酸和微量元素。野生葛根含有大量的膳食纤维，对改善便秘和排除体内毒素有帮助。富硒还有助于抗癌。

3.葛根能清痢、解热、祛痰、止渴。葛根粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用，对感冒引起的咽喉肿痛、舌痛、腹泻有很好的治疗作用。坚持吃葛根粉，可以调节人体机能，增强体质，提高身体的抗病能力；

4.葛根粉有助于心脑血管健康，可降低心率、血压和心肌耗氧量。这是因为葛根中含有的葛根素和异黄酮能降低心率、血压，阻断外周阻力。当左右心室的压力上升到最大速率时，就会开始下降，从而降低对心肌的耗氧量需求，同时可以扩张冠状血管，增加冠状血流量，从而导致阻力下降，供氧增加。当氧的供需达到大体平衡时，心绞痛在医学上可以得到一定程度的改善。

5.它可以降低血压。从葛根中提取的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可用于降低血压，增加缺血组织的血液供应，明显降低心脏耗氧量，缓解心肌缺血，有助于限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速性心律失常，改善血液循环。