泥鳅鱼怎么煲汤？

配料:泥鳅、山药、薏苡仁、茯苓、莲子、姜、胡椒和盐。

第一步:将泥鳅用盐水浸泡，用开水冲掉粘液，剖开后洗干净待用；炒薏苡仁，用茯苓、莲子浸泡一小时。将铁棍山药去皮，切成滚刀块备用。将生姜切片。

第二步:锅中加入少量油，将姜片和泥鳅一起翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续炒至泥鳅两面熟。

第三步:将多余的油倒入锅中，加入淹没泥鳅的开水，大火烧开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤汁呈乳白色，再将山药、薏米、茯苓、莲子放入锅中继续煮10分钟。

第四步:出锅前加入一勺胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后出锅。这样，一锅美味又滋补的山药泥鳅汤就做好了。

泥鳅被称为“水中人参”，营养价值很高。如果身体虚弱，可以多喝泥鳅汤。泥鳅刺少。虽然肉质细嫩，但是吃肉总是太麻烦。炖肉非常棒，所以它可以持续更长时间，味道鲜美。