温州吃螃蟹的八种方法温州吃螃蟹最正宗的方法。
干蒸蟹
螃蟹吃起来很鲜很甜，干蒸的烹饪也比较原汁原味。此外，螃蟹含有丰富的营养、蛋白质、脂肪和微量元素。
在温州，不管是什么螃蟹，一个蒸笼就能装得下。趁热敲碎蟹壳，蟹膏饱满鲜美。加上特制的辣椒酱醋，酸辣的口感可以去除螃蟹的腥味，入口只留下满足感。
配料:梭子蟹、青蟹、大闸蟹。
调料:胡椒粉，酱油，醋。
练习:
1.螃蟹洗净，蒸15分钟。
2.将调料放入碗中，搅拌均匀。
3.煮好后可以根据个人习惯选择切。
蒋谢生
螃蟹养生，顾名思义就是生吃螃蟹。做蟹的关键就一个字，鲜。将新鲜的三疣梭子蟹直接剁成小块，然后加入生姜、老酒和酱油醋。河蟹吃起来不黏不腥。微微一撅，蟹肉就从蟹壳里滑出来，滑入口中。
成分:梭子蟹
调料:姜末、葱花、胡椒粉、糖、酱油、醋、盐、蒜(可根据个人口味添加)。
练习:
1.洗净螃蟹、贝壳和鳃。
2.将蟹脚切成小块，放入碗中，撒少许盐腌制三四分钟。
3.将螃蟹斜切成三块，再切成18块。
4.把腌好的蟹脚放在盘子里，把蟹片放在上面，然后把蟹膏放在上面。
5.将调料放入碗中，搅拌均匀。
6.将调好的调料均匀倒入蟹盘中，然后倒出调料。重复三次后，静置醉十分钟，螃蟹就诞生了。
螃蟹
将新鲜螃蟹放入容器中，倒入高度白酒、姜末、大蒜和浓酱。酱晕了，蟹眼醉了，就晕了，成了餐桌上的美味传说。第一，蟹肉晶莹剔透，红色的半凝固奶油让食指大动。
红蟹加糖、醋或酒、味精等。，味道很好。
成分:梭子蟹
调料:白糖、酱油、醋、白酒。
练习:
1.买了活螃蟹后，用刷子刷干净，然后做盐水。这是钥匙。压一磅盐和两磅水。
2.将活蟹壳一层一层放入瓷缸中，最后倒入盐水浸泡螃蟹。如果味道很淡，根据现在的天气把它们放出去4个小时。
3.如果味道是咸的，可以呛6个小时。取出后用保鲜袋装好直接放入速冻箱。只要冰不融化，一年都不会黑。
蟹肉炒年糕
梭子蟹炒年糕是对厨师掌握火候的最好考验。太多太老，蟹肉缩水，失去甜味。有点太生了，年糕和梭子蟹的味道还没有完全融合。
美味的食物由美味的梭子蟹、年糕和韭菜制成。黄酒、酱油、水、糖作为调料有咸有甜。梭子蟹所有的美味都被吸收到年糕里，每一个年糕都变了自己的特色，更像是可遇而不可求的蟹肉。
配料:梭子蟹、年糕
调料:酱油、葱花、蚝油、姜末和料酒。
练习:
1.买了活螃蟹后，用刷子清洗干净，切成斜刀。
2.炒锅热油，倒入姜末，翻炒，然后加入蟹饼和年糕。
3.翻炒至梭子蟹微微变红，倒入料酒等调料，撒上葱花出锅。
豆腐蟹
梭子蟹豆腐汤，是温州人餐桌上很常见的美味。豆腐清淡，梭子蟹好吃。这样的搭配可以激发出梭子蟹的鲜味，给原本平淡的豆腐增添了独特的风味。
豆腐很嫩，入口即化，味道和梭子蟹一样鲜美。三疣梭子蟹肉质紧实，让人食欲大增。端上一碗饭，可以掉眉毛。
配料:梭子蟹、豆腐
调料:酱油，剁碎的gre
1.买了活螃蟹后，用刷子清洗干净，切成斜刀。
2.锅中烧热油，倒入姜末，与蟹块一起翻炒，然后加入料酒调味。
3.翻炒至梭子蟹微微变红，倒入清水中煮沸。将豆腐切成小块，倒入锅中。
4.加入调味料，撒上葱花后再煮。
辣酱炒螃蟹
相比清蒸，油炸梭子蟹更热，出汗更多。梭子蟹遇上辣味，刺激海鲜本身的甜味。一个接一个，停不下来。
辣椒酱炒螃蟹
成分:梭子蟹
调料:辣椒、蒜苗、蚝油、酱油和姜末。
练习:
1.将活蟹洗净，切成斜刃。
2.在油锅里翻炒胡椒和姜末，倒入梭子蟹。
3.三疣梭子蟹壳变红时，撒上蒜苗调味，出锅。
莲花蜉蝣
莲蛞蝓乍一看还以为是用荷花煮的。其实所谓的莲花蛞蝓就是用鸡蛋蒸的。蛋羹呈明黄色，略带红色，就像一朵莲花微微绽放。
莲藕蛞蝓味道鲜甜，蛋羹吸收了蛞蝓的鲜香，有海的味道。蛞蝓的肉质鲜美饱满，令人食指大动。
成分:鼻涕虫
调料:鸡蛋、葱花、料酒、姜末和香油。
练习:
1.将活蟹洗净。
2.在碗里打两个鸡蛋，搅拌一下尝尝味道。添加整个鼻涕虫(或切成斜刀)。
3.入锅蒸15分钟。出锅前撒上葱花，淋点香油。
五味炒蟹
五味炒蟹是温州著名的地方风味菜肴。它是由梭子蟹在油中油炸，然后用各种调料烹制而成的。成品菜色泽鲜红，配酒鲜美。五味炒蟹很简单，适合家常菜。
成分:梭子蟹
调料:面粉、葱花、料酒、糖、香醋。
练习:
1.将活蟹洗净，切成斜刀。
2.做成面糊，将蟹块均匀包裹在面糊里，放入油锅炸至金黄色，取出。
3.锅内留底油，将蟹块调味翻炒，出锅前撒上葱花。
吃螃蟹要注意以下四点。
吃螃蟹用一些新鲜的姜末和醋。
螃蟹性咸性寒，生姜性温，有温中、散寒、解毒的功效。醋除了调味，还能杀菌，破坏螃蟹体内的组胺。此外，姜和醋是调味品，所以当你吃螃蟹时，将它们浸泡在姜末醋汁中，使它们尝起来更美味。
不要吃死螃蟹
蟹死后，其僵硬度和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉上。在弱酸性条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量的氨和类氨物质。A组氨可引起过敏性食物中毒，A组氨可引起呕吐、腹痛和腹泻。
适量吃螃蟹，注意搭配。
吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
同时，螃蟹不宜与柿子同食，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白质凝固，凝固的物质如果长时间留在肠道内会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石病。
以下人群不宜吃螃蟹。
感冒、发热、胃痛、腹泻患者，消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石、活动性肝炎者不宜吃螃蟹；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂人群应少吃或不吃蟹黄，蟹肉不宜多吃:过敏体质者不宜吃螃蟹。