广东人离不开的一碗汤，营养、美味、简单，非常适合秋冬。
无论你是不折不扣的老广东人，还是刚来广东的新广东人，“煮一锅汤”都会是你入乡随俗的第一课。
也许在大多数人的眼里，广东唯一的汤就是老火唐菁，但实际上，由于四季的不断变化，即使是同样的汤，为了应对季节的变化也会有所变化，所以在烹饪过程中，不仅仅是把食材放入锅里煮那么简单，老火唐菁只是广东汤中的一个做法。
在春秋季节，广东人煮汤只能达到理气润肺的效果。所以在烹饪的过程中，一定要把食材切成方块，在趁热的基础上加一点菱角粉，让汤汁又香又好吃，又粘又润。
夏天气温比较高的时候，主要是好吃少肉，清淡不油腻。所以在实际操作中，不得不将食材切得很薄，以缩短烹饪时间，使食材在锅内快速煮熟，从而充分保留食材中的营养成分，补充人体夏季流失的维生素。
但到了冬天，民间往往会说“三炖四炖”，“三分之一的食材，三分之二的水”，然后放入砂锅中大火煮开，再转小火慢炖，让食材中的鲜味分子充分释放出来。最后，做菜前只要加一点盐，不加任何调料，就是一道美味又开胃的菜。
今天要和大家分享的是极品汤，广东人一年四季不可或缺的汤。用的食材是最常见的五指桃。食材本身香味浓郁，还具有理气祛湿、提高免疫力的作用。配以美味滋补的老母鸡，辅以麦冬、党参。熬出一锅鲜香滋润滋补的鸡汤，不拘一格。这就是汤的缩影，让人忍不住多喝几碗。
老母鸡半只，油桃50g，麦冬30g，党参15g，蜜枣2个，生姜1片，玉米1片，胡萝卜1片。
1，准备半只老母鸡，如果是农村养殖的；用手将宰杀后的鸡肉撕去鸡皮和多余的油(当然也可以不用)，鸡汤就鲜亮了。
2.将加工好的鸡肉用温水洗净，然后沥干水分，切成大小适中的块备用。
3.接下来，将主料手指桃用清水浸泡10分钟。
4.将柔软的五指桃清洗干净，尤其是表面的泥沙杂质。
5.然后将麦冬、党参清洗干净，再将生姜切成薄片。
6.然后将洗净的鸡肉、党参、麦冬、姜片、五指桃、蜜枣放入砂锅中。
7.最后加入10碗清水，大火烧开，盖上锅盖转小火1.5小时。
8.煮鸡汤的时候，把玉米的胡须去掉，清洗干净，切成大块。同时，胡萝卜去皮，切块。
9.鸡汤煨1.5小时后，加入准备好的玉米和胡萝卜，再煨40分钟。
10，最后一次结束的时候，根据自己的口味加点盐调味。
做一碗好吃的五指鸡汤是不是很简单？这样的一锅汤你要赶紧学会做！等周末的时候，给家人做一锅鸡汤。这一壶深情胜过任何甜言蜜语。这种味道足以让任何疲劳立刻消失。
1，中医常说夏季气温炎热，但人体内仍有寒气，内在的寒气积聚在体内。想驱寒，夏天就要多吃姜，驱寒祛邪。另外，中医有句话，男补气，女补血。男性特别适合吃一些补气的东西，比如人参、党参、北芪；而且女性特别适合吃一些补血的材料，比如鹿茸、当归、阿胶、红枣。
2、鸡汤一直给人以充沛的精力，无论是心灵鸡汤还是食物鸡汤，都能给我们新的能量，让我们每天精神饱满。