常州德美食风味小吃

谢佳小笼包

清道光年间，由小河沿浮桥南的万华茶馆发起。其特点:蟹油金黄有光泽，肥而不腻，蟹香，汁多味美，皮薄筋壮，馅嫩滑爽口，配香醋姜，鲜美无比。

蟹壳黄

蟹壳黄是常州的地方风味小吃，俗称马骁糕，常与麻糕一起作为礼品。馅料有荠菜、葱油、白糖、亮油豆瓣酱四种。其特点:形似蟹壳，色泽金黄，油而不腻，酥脆爽口，糖馅香甜醇厚，咸馅鲜香。

鸡汤蔬菜馄饨

鸡汤青菜馄饨是常州的特色小吃，已有40多年的历史。其特点:皮滑，馅香，肥而不腻，好吃。

酒酿元宵

发酵元宵是常州的特色小吃之一，人们在春节期间有吃元宵的习俗。100多年前，裴将酒加入传统的元宵节，创造了酒酿元宵节。其特点:面皮如玉粒，酒香浓郁，风味独特，甘甜爽口。

银丝面

银丝面是常州的特色品种，已有30多年的历史。配料考究，操作程序严格，具有面条细腻，白如银，软滑，富有韧性，不糊锅的特点。它是中国小吃的收藏品种之一。

芝麻糖

常州麻糖历史悠久，风味独特。相传早在唐代，当地人就开始将糖和芝麻焦糖化，制作出一种形似麻球的麻糖，称为麻球糖。到了北宋末年，狼烟四起，金兵大军大举南侵。康王赵构从都城汴梁逃往南方，偏安江南。他一味妥协媾和，不想收复北方失地。人民对此非常不满。当时曾有人作诗说:“山外青山楼外，西湖有多少歌舞？”...

大麻饼

常州麻饼是一种椭圆形的烧饼，具有独特的口感和风味，也是常州人最喜爱的传统食品。制作时，选用白面、优质芝麻、白糖、精盐等原料，经过揉面、搅拌、揉面、填塞、成型、烘烤等多道工序精制而成。有咸甜两种口味供买家选择。合格的烧饼一出炉，香味浓郁，色黄而不焦，咸甜而不腻，清香扑鼻。...

萝卜干

去过常州的人会说:“常州有个奇怪的东西。萝卜干是一种开胃菜。”正宗的常州萝卜干和其他地方的萝卜干真的不一样。它以常州西门外新闸门出产的甜嫩实心胡萝卜为原料，洗净切条，适度晾干，再加入适量的盐、糖及各种辅料，精心腌制而成。由于选材精良，采用独特的腌制工艺，配以风味独特的调料。所以常州萝卜干的颜色是黄红相间，咸而不腻。...

虾饼

它已经有近200年的历史了。清代文学家袁枚在《随园食单》中写道:“虾饼、生虾仁、葱、盐、胡椒粉、甜酒少许，加水和面，香油烧透。”色泽金黄，外脆内软，清香可口。

马蹄糕

清朝咸丰十年太平军攻陷常州后，民间出现了一种形似马蹄铁的酥饼，庆祝太平军的战果。马蹄酥是用精制白面粉、棉花糖、大豆油等原料，在传统的炉中烤制而成。色泽金黄，香甜酥脆。它已被列入中国名菜。

三鲜馄饨

馅料由虾、鲜青鱼、鲜猪肉制成，故称“三鲜”。馄饨皮是用精白面拌鸡蛋清滚制而成，馄饨汤是用鲜母鸡炖成鸡汤。馄饨皮薄滑，馅鲜嫩，汤汁清亮可口。