夏天吃什么食物养生？
夏天吃什么菜养生？大暑，二十四节气之一，是一年中最热的时期。天气热，不妨多吃这些蔬菜！
南瓜
南瓜性温味甘，入脾胃。具有补中益气、消炎止痛、祛痰排脓、解毒杀虫、疏肝理气、益肝血、安胎的作用。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分，营养丰富。南瓜分泌的胆汁可以帮助我们促进肠胃蠕动，帮助食物消化。同时，其中的果胶可以保护我们免受粗粮的刺激，保护我们的胃黏膜。此外，南瓜可以恢复和再生肝肾功能，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸盐的突变。它是夏天我们消化的必备蔬菜。
胡萝卜
胡萝卜能增强人的食欲，有益无害，而且胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分，特别是胡萝卜汁中含有胡萝卜素和维生素，能刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤红润，对美容护肤有很好的作用。最好早上空腹喝，因为更有利于吸收，能充分发挥胡萝卜汁的功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以清除自由基，延缓人体衰老，维持上皮组织的健康，还含有丰富的维生素A原，维生素A原在体内可以转化为维生素A。美国科学家证实，每天吃两根胡萝卜，可降低血液胆固醇10% ~ 20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。中医认为，胡萝卜味甘，性平，具有健脾和胃、养肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳的功效，可用于胃肠不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能障碍、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症。胡萝卜含有丰富的维生素，具有轻微而持续的发汗作用，能刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，从而使皮肤变得嫩滑红润，对美容和健康有独特的功效。同时，胡萝卜也适合皮肤干燥粗糙的人，或者有毛发苔藓、黑头、角化湿疹的人。
丝瓜
丝瓜原产于印度，属于葫芦科丝瓜属。为一年生攀援草本植物，广泛栽培于华南、华中、华东、西南等地。它是夏季的主要蔬菜之一。适合嫩瓜炒菜、煲汤。成熟的瓜纤维发达，可以入药，叫丝瓜，有调经、祛湿、治痢的功效。丝瓜味甘，性寒，无毒。主要功效:除了清热润肠，主要用于治疗痘痘和母乳。体虚内寒、腹泻、月经不调的人，体虚多痰、气喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女，都适合多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃，可煮可煎。丝瓜汁液丰富，应现切现煮，以免营养随汁液流失。烹调丝瓜时，要注意尽量保持清淡，少用油，用味精或胡椒粉提味，以表现丝瓜香、嫩、爽的特点。丝瓜味甘，烹饪时不宜加酱油、豆瓣酱等重酱，以免抢味。
红枣
红枣是一种很好的营养品，被誉为？水果之王？。红枣富含维生素A、B、C等人体必需的维生素和18种氨基酸和矿物质，其中维生素C的含量也很高。这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定的作用。大枣味甘，性温，属脾胃经。具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用。红枣虽好，可常吃，但不可过量。吃多了会胀气，要注意控制食量。红枣富含糖分，不适合糖尿病患者食用。多吃红枣不喝水容易导致蛀牙。
番茄
西红柿酸甜可口，营养丰富，味甘，性微寒。它们入肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。热天吃西红柿可以解暑，刺激食欲，帮助消化。另外，根据营养专家的说法，夏天应该多吃西红柿还有一个重要原因？防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15 mg的番茄红素，可降低40%的晒伤风险。
豆子糖
在炎热的夏天，烹饪绿豆芽可以清热解毒，利尿除湿。同时，绿豆芽热量低，但水分和纤维素含量高，能促进肠道蠕动，有通便作用。是公认的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，对食道癌、胃癌、直肠癌患者也有很好的食疗价值。
冬瓜
冬瓜是盛夏最常用的瓜菜之一。它是甜的，浓稠的，富含水分。中医认为它有消暑祛湿、养胃液、清秽、消痈、活血消肿的作用。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、痤疮、面部色斑、脱肛、痔疮等。，还能解酒。此外，冬瓜皮能利尿，冬瓜籽能健脾养颜，止咳化痰。冬瓜中的胡芦巴碱能促进人体新陈代谢，其富含的丙醇二酸能有效控制糖向脂肪的转化，防止体内脂肪堆积，消耗多余的脂肪，对防治高血压和动脉粥样硬化，促进减肥有很好的效果。
味甘，微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄、咯血、呕血、便血、痔疮出血、血尿；妇女冲澡热，小便不利，或湿热白带；野生菌轻度中毒者，以及疮、湿疹、蛇咬伤者。
螺旋形物质
富含粗纤维素，由纤维素、半纤维素、木质素、粘液、果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。空心菜性凉，蔬菜汁对金黄色葡萄球菌和链球菌有抑制作用，可以预防感染。所以夏天经常食用，可以防暑退烧，凉血解毒，防痢疾。
花椰菜
这是一种非常受欢迎的蔬菜。味道鲜美，营养丰富，药用价值高。其维生素C含量非常丰富，远高于辣椒。还具有抗癌作用，其效果得到了全世界人民的认可。西兰花的平均营养价值和防病效果远远超过其他蔬菜，位居第一。西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g？4.5克，是花菜的3倍，番茄的4倍。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。西兰花是夏天必吃的蔬菜之一。
茄子
茄子能清热凉血，消肿解毒。茄子是凉性食物。所以夏天吃有助于清热解暑，特别适合容易长痱子、生疮的人。消化不良、腹泻的人不宜多吃，正如李时珍在《本草纲目》中所说。茄子性寒益，吃多了会腹痛益。？根据云南南部的草药，茄子可以活血、消肿、润肠。所以便秘、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子也有帮助。可以选择紫茄子和大米一起煮粥。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干研成细粉，肠风下血用酒处理；滇南草药主张以米汤为宜，因为肠风下血，痔疮出血，不宜用酒。将带蒂茄子焙干，研成细粉，常用于外用。
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