中秋节必吃的蔬菜有哪些？

1，多吃白色蔬菜滋阴生津。夏天天热，津液流失严重。入秋后要多吃滋阴生津的蔬菜。白色蔬菜可以滋阴生津，如常见的白萝卜、菜花、百合、山药等。

2.每天吃一斤深绿色蔬菜。秋天干燥，需要更多的维生素，所以要多吃绿叶蔬菜，因为它的维生素含量高，多吃是有好处的。一个成年人每天至少要吃一斤蔬菜。深色蔬菜如菠菜、菊花、苋菜、绿色蔬菜、芹菜、胡萝卜等。，像棕红色的蔬菜，不仅维生素多，胡萝卜素含量也高。

3.秋天吃莲藕养胃滋阴。莲藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，能提高免疫力，抗衰老。秋天可以吃莲藕。另外，将莲藕加工至熟后，其性味由凉变暖。虽然失去了去淤清热的功能，却变得对脾胃有益，有养胃滋阴、养血止泻的功效。

4、吃南瓜补气。秋季保健中，也有“健脾祛湿”的讲究。中医讲究天人合一。秋季人体首先要养好脾胃，为过冬做准备。秋季茄子性凉滑，脾胃虚寒者不宜多吃。吃南瓜可以补中焦，益脾胃。

5、吃雪菜帮助消化。天气凉爽时，咸菜不易变质，可以多吃。一般认为腌制的蔬菜亚硝酸盐含量高，容易致癌。事实上，这种观点并不完全正确。