黑芝麻的功效、作用及禁忌

1.补钙:市面上有很多补钙产品。虽然广告上说他们吸收率高，但实际效果可能远非如此。从科学角度来说，以食物补钙为好。改善食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，却不知道黑芝麻的含钙量远高于前两者。每100克黑芝麻中的钙含量接近800毫克，而每100克牛奶中的钙含量只有200毫克左右。因此，黑芝麻是最好的补钙食品。

2.降低血压:引起高血压的原因有很多，其中之一就是高盐饮食。营养专家建议每人每天摄入盐不超过6克，但在现实生活中，大多数人做不到。所以推荐高钾饮食非常重要，因为钾的摄入主要作用之一就是促进钠的排泄。黑芝麻含钾丰富，每百克黑芝麻含钾量高，但钠含量少得多，钾钠比接近40: 1，对控制血压和维持心脏健康非常重要。

3.乌发润泽:现代研究证明，毛囊黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，酪氨酸酶数量减少是病理机制之一。发现黑芝麻的水提取物可以促进酪氨酸酶的表达，黑色素的合成也得到改善，使白发重新变黑。

4.养肤润肤:认为减少自由基的产生，消除衰老代谢产物，提高抗氧化酶的活性是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻富含天然维生素E，居植物性食物之首。维生素E是很好的抗氧化剂，适当补充维生素E可以起到保湿美容的作用。

此外，芝麻是四大油料作物之一。黑芝麻的含油量多为不饱和脂肪酸，亚油酸约占一半。亚油酸是一种理想的护肤剂，因为当人体缺乏亚油酸时，容易引起皮肤干燥、鳞片肥大、生长迟缓、胆固醇在血管中沉积等症状。因此，亚油酸又被称为“肌酸”。

二、黑芝麻禁忌:

患有慢性肠炎、便溏腹泻的人不宜食用。

扩展数据:

黑芝麻的选择方法

1.正常的黑芝麻泡水后会稍微掉色，但颜色不会太深。黑芝麻中的天然色素溶于水有一个过程，所以生黑芝麻在常温冷水中不会很快掉色，陈年黑芝麻除外。

2.将生黑芝麻放入冷水中。如果掉色很快，很可能是染的。另外，因为黑芝麻只有种皮是黑色的，胚乳还是白色的，所以可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以在手心放黑芝麻。如果手掌很快变黑，说明黑芝麻很可能染了。

人民网-乌发润发吃黑芝麻的四大好处

百度百科-黑芝麻