老人可以吃什么蔬菜比较好？

青菜富含人体所需的维生素，是每天必不可少的食物。因为老人牙齿不好，胃不好，我们可以把青菜洗干净切碎，做成青菜汤，加上油、盐等各种调料，让老人吃起来方便又轻松。

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南瓜糊

南瓜含有人体所需的各种营养物质，能健胃润肺，益气化痰排脓，治疗咳喘。为了方便老人消化，可以将南瓜切成薄片，放入碗中，加入自己喜欢的各种调料调节口味，直接放入蒸笼蒸成南瓜泥，在老人口中即化即化，非常方便无牙老人食用。

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新鲜胡萝卜汁

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有美容明目的作用。它们也是老年人的必备蔬菜，因为它们可以帮助他们提高视力。但是如果胡萝卜是油炸的，没有牙齿的老人是吃不到的，所以我们可以用榨汁机把胡萝卜榨成汁，煮给老人吃，非常方便。

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各种蔬菜粥

大米的营养也是人体所必需的。如果米饭老人消化困难，可以和各种蔬菜一起煮成菜粥。做饭的时候，先把米饭煮熟，等菜基本熟了再放进去。蔬菜的烹饪时间不宜过长，时间长了蔬菜的营养成分容易流失。

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(母鸡的)蛋

鸡蛋的营养价值很高，蛋白质和氨基酸的比例非常适合人体生理需求，容易被人体吸收。鸡蛋中营养成分的利用率高达98%，所以每天吃一个鸡蛋是很有必要的。鸡蛋可以做成汤，也可以做成鸡蛋汤。

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面食

面粉的营养价值也是众所周知的。平时可以给老人做各种面食，馒头、包子、饺子，还有面条、面团、煎饼等。凡是有利于老年人咀嚼消化的面食，都可以做给老年人吃。