求一些煲汤食谱？

功效:润燥、益肠、养血、止血。常用于痔疮出血、血小板减少、出血性疾病及上述原因引起的贫血。大便稀的人禁用。

材料:黑木耳(五元一两)、红枣(20-30粒)、水(5碗)。

做法:木耳泡软，红枣去核。将材料洗净放入锅中，加水煎煮2碗。

清肺化痰止咳汤

功效:清肺火、化痰、止咳、润心肺、慢性支气管炎、精神疲劳、补气养胃寒痰。

材料:玉竹(五分钱)、沙参(五枝)、百合(一两)、银耳(1)、黑枣(五谷)、炖肉(1块)、白胡椒(1茶匙)、水(6碗)。

做法:将材料清洗干净后，放入锅中小火煨1小时，直至加入4碗盐。

黄耳炖奶，皮嫩。

功效:润肺、养阴、养颜、清心、安神、润肤。

材料:黄木耳(泡软毛两朵大花)、鲜百合(1)、鲜莲子(10)、鲜牛奶(1瓶)、冰糖(适量)、开水(1碗)。将材料洗净，放入炖锅内，小火炖1小时。

雪儿桂肉鸡蛋茶

功效:润燥养颜，健脑益智，宁心安神，治疗心悸失眠，记忆力减退，肾虚耳鸣，肺阴虚燥热，咳嗽便秘。

食材:银耳(一两)、圆肉(五元)、鸡蛋(四个)、冰糖(适量)、水(适量)。

做法:将银耳用软水浸泡，将鸡蛋煮熟，去壳，将材料洗净放入锅中，将水烧开小火炖20分钟，然后加入鸡蛋冰糖。

首乌黑豆汤

功效:养血乌发，补血养血，使头发不易变白红润。

材料:何首乌(六枚硬币)、黑豆(四两)、圆肉(15粒)、红枣(10粒)、生姜(2片)、炖肉(2片)、水(8碗)。

做法:将所有材料洗净后放入陶罐中，将水煮沸2小时。

田七大枣人参汤

功效:治疗虚损不补的女性。

材料:田七片(三钱)、党参(五元)、炖肉(1块)、红枣(5枚)、开水(2碗)。

做法:将材料洗净，放入炖锅内，文火炖2小时，加盐。

祝新当归汤

功效:中医一直有“以形补形”的说法。猪心类似于人心。吃猪心真的可以补心强心。猪心可治心悸、心跳异常等。这是一种很好的镇静剂。现代年轻人工作繁忙，日常生活中要处理很多复杂的事情，心理压力很大。作为一个年轻的妈妈，买个猪心煲汤盲目喝，增加心肌功能，真的有好处。猪心煲汤有很多食材可以选择。这里有一种广东人常喝的猪心当归汤。

材料:猪心一颗(约500g)，当归10g，黑豆200g，香菇6个，洋葱半个。

材料处理:将猪心切成两块，洗去中间的血淤，然后用热水冲洗干净。当归(购买时请药店工作人员烘烤切片)用2碗水煎成一碗。黑豆用水浸泡，香菇泡发，去蒂。

做法:将猪心放入六碗水中煮沸(可加入泡蘑菇的水)，撇去泡沫和浮油，加入半根葱、少许姜和泡过的黑豆，小火煮1小时，然后将炒好的当归和水一起倒入，加入去蒂的蘑菇，中火煮半小时，加盐调味。

注意中草药:这种汤味道很好，是一种美食与保健相结合的美味汤。黑豆有净化血液、解毒、清洁肾脏的作用，对治疗妈妈们常见的贫血相当有效。当归的作用很多，主要是滋补、安神、调经、补血。它是治疗血液疾病的主要药物。它不仅是妇科的重要药物，也是女性补血的佳品。但是当归有很大的活血作用，所以月经量大或者经期的妈妈一定要慎用。

莲子排骨汤

功效:这个汤用的食材很普通。几种口味混合在一起，和排骨一起煮。汤汁鲜美清澈，不仅滋润滋养面部，还有助于消化。妈妈喝的好，全家人都喝的好。特别适合春夏饮用。

材料:莲子100克，肉1汤匙，银耳25克，党参25克，排骨500克。

材料处理:莲子打开去莲心，洗净；将胡爱山、元肉用清水洗净；将银耳用清水浸泡至大，切去耳朵、脚硬的部分，用开水烫一下，捞出沥干水分；将排骨放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

做法:约15碗水，大火烧开，放入材料烧开，再用小火炖3小时左右，加盐调味。

中草药讲究:莲子有补虚、养心、安神、健脾、止泻的作用。元肉(龙眼肉)有养血安神、健脑益智的作用。银耳具有润肺、生津、止咳、补气、健脑、强心、补肾的作用。它不仅是美容产品，还能增加人体免疫力。党参是常用的补气中药。它的补气功效和人参差不多，但价格比人参便宜很多。在广东，是经常加在汤里的中药，一次可以加一两片。

盛迪图富宝古龙

材料:龙骨(猪脊骨)500克，生地(或取根一片)20克，土茯苓(切片)20克。

做法:在砂锅中放入适量的水，大火烧开，加入各种材料，然后滚，改用中小火，煮3小时左右，加盐调味即可。

中草药讲究:此汤用料简单，做法简单。生地和土茯苓价格低廉，这种汤用的材料在中药店2元钱左右就能买到。汤中选用的生地具有清热凉血、生津润燥的功效。妇灵有清热燥湿，解毒通关节的功效。雨季湿气重，皮肤容易出现瘙痒和无名肿毒。喝这个汤很有效。

功效:汤煮开后颜色发黑，中药味较重，可以适量多放些水。喝习惯了，你会喜欢这种汤的特别味道。广东人也喜欢用土茯苓煮蛇，对护肤、润肤、止痒非常有效。

川芎白质鱼头汤

材料:川芎10g，白芷20g，鲢鱼头一个(约400g至500g)，生姜2片，红枣2枚。

材料处理:鱼头用刀切成两片，放入油中略炸。

做法:加水约12碗，放入川芎、白芷、生姜、红枣烧开，转文火60分钟，再放入炸好的鱼头，然后滚，改小火1小时，加盐调味。

中药材讲究:川芎主要用于治疗头痛、腹痛、月经不调等疾病。白芷用于治疗头痛和骨痛。特别有利于妈妈们的保健。这个汤里的白芷也可以用当归代替，两种中药功效差不多。有的妈妈看到中医就“敬而远之”，觉得不能亲近。其实这两种中药都很常见，药店容易买到，价格也低:川芎10克的价格在2毛钱左右；20克白芷大概5毛钱。这些中药可以经常用来煲汤，妈妈可以一次多买一些。

淡菜炖猪舌

材料:猪舌一条，淡菜50克。

做法:将猪舌的喉咙从中间切开，锅中放两碗左右的水，放在火上烧开，将猪舌放入水中烫2分钟左右，捞出，用刀刮去舌面上的白色舌苔和喉咙上的一层白色薄膜，再用刀切成两厚片。贻贝冲走沉积物。

将猪舌和河蚌放入凉开水中，然后放入水中炖，用大火炖至汤汁沸腾，再用文火慢炖，三小时后取出，加盐调味。

中草药讲究:猪舌补气血，滋补强壮。贻贝生于海藻之中，味甘淡，性温而不燥，是滋补佳品，也是中华美食中的一道美味。贻贝与猪舌合汤，色泽清亮，气味甘润，具有补血、敛精、敛气的功效。按照中医的说法，治疗口舌生疮最有效。年轻妈妈因为工作压力和精神压力，容易患上口腔溃疡、口疮等疾病。这汤是最好喝的。

李娅南北行瘦肉汤

材料:新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十二盎司(约400克)，杏一两盎司(约40克)，花生油，盐少许，清水十二碗。

做法:鸭梨洗净，去皮去心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。将水烧开，加入猪肉、梨、杏仁，大火烧开，改中火甚至文火，煮两个小时左右。

注意:这种汤可以用油和盐调味，也可以淡饮，提神润喉。

罗汉果瘦肉汤

材料:罗汉果四分之一，瘦猪腿八两(约320克)，陈皮一小块，清水十碗。

做法:陈皮泡发洗净，原猪肉洗净。将清水、罗汉果和陈皮放入直砂锅中，大火烧开，然后加入猪肉，再烧开，小火炖两个小时左右。

注意:买罗汉果时，最好买颜色深棕色，有光泽，晃动时没有响声的。此汤适用于哮喘患者，因为罗汉果具有解热、止咳化痰、促进胃肠功能、抑制哮喘的作用。

蘑菇肉汤

材料:香菇三盎司(约120克)，清水三杯，鸡精一粒半，酒一汤匙，食用油一茶匙。

做法:将香菇(又名香菇)洗净，放入大碗中，用水浸泡，切去菇柄，用浸泡水保存。将清水和蘑菇放入锅中，加入鸡精、食用油和蘑菇(甚至是茎)煮沸。用文火煮半个小时左右，让火微温，倒入酒，加盖片刻。

注意:如果用日本蘑菇，汤的味道更鲜。

胡萝卜猪肉汤

材料:青萝卜一斤(约640克)，胡萝卜四盎司(约160克)，蜜枣四个，瘦猪腿十二盎司(约400克)，陈皮一小块，水适量。

做法:萝卜去皮切角；将猪肉原块洗净；陈皮泡发洗净。将清水和陈皮放入直砂锅中，大火烧开，放入所有原料，再用文火烧开，约三小时。

注意:买汤萝卜的时候，最好是又粗又重，上圆下尖的。此汤具有治疗肺燥、咽干、眼燥等食疗作用。

脚栗子百合汤

材料:鲜鸡爪10，猪手1，百合50g(1两)，鲜板栗肉250g(半斤)，湖南莲子50g(1两)。

做法:将鸡爪上附着的黄衣剥去，剁去趾骨，洗净，切成两段，放入沸水中5分钟，取出过冷河。将猪手上多余的毛烧掉，洗净刮干净，切成块，放入沸水中5分钟，取出过冷河。栗子肉用开水烫过，脱衣。莲子百合洗净。烧开适量水，加入鸡爪、猪手、栗子肉、莲子煮2小时，加入百合再煮半小时，加盐调味。

清补凉瘦肉汤

材料:瘦肉250g两)、生熟薏米10g(2元)、莲子5g(1元)、百合5g(1元)、怀生10g(2元)、玉竹5g(1元)。

做法:将瘦肉放入沸水中煮5分钟，然后取出洗净。将所有材料洗净。烧开适量的水，加入所有的材料，煮3个小时，直到汤里加入盐和原料调味。

功效:此汤味甘，滋补，性温凉，有祛湿开胃、化痰强肺等功效。特别适合身体虚弱、体虚者食用，是夏秋时节的佳品。

鸽子汤

材料:鸽子2只，约500g，沙参20g，玉竹20g，麦冬15g，姜片5g，骨汤2000g，精盐少许。

做法:将每只鸽子切成四块，放入沸水锅中焯一下，洗去血水，沥干备用。将鸽肉、清洗干净的沙参、玉竹、麦冬、生姜放入砂锅中，倒入骨汤，盖上锅盖，用文火煨约60分钟，至肉熟汤浓，调味即可。

功效:滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

白菜猪肺汤

材料:猪肺120g，干白菜90g，蜜枣5个。

做法:将干白菜用清水浸泡，切段，用开水浸泡，去除涩味；蜜枣去核洗净；猪被反复切块，榨干，然后放入锅内晾干，取出后用清水冲洗干净。将所有材料一起放入锅中，加入适量的水。大火烧开后，小火煨两个小时调味。

功效:慢性支气管炎是一种燥热咳嗽。症状为咳嗽、哮喘、痰少而粘、口干微热、咽干、舌红。

用法:适量饮用。

白烨萝卜汤

材料:牛肚500克，萝卜1000克，陈皮5克，精盐适量。

做法:先将牛肉百叶用开水浸泡3分钟，捞出，刮去黑色，洗净切碎，然后将萝卜洗净切块，陈皮用清水浸泡去白，与牛肉百叶一起放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再改用文火2小时，用精盐调味。

功效:润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咳痰困难、少食困难、咽干、呛咳。

用法:随餐食用。

人参百合鸭汤

材料:北沙参、百合各30克，肥鸭150克

做法:将北沙参、百合、鸭子分别洗净，一起放入锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖至鸭子熟烂。

功效:滋阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咳痰、口干咽燥、结核咳嗽。

用法:喝汤吃鸭。

百合鸡蛋汤

材料:百合60克，鸡蛋2个。

做法:先将百合洗净，然后与洗净的鸡蛋一起放入锅中，加水适量，煮至鸡蛋熟透，取出蛋壳。

功效:适用于肺虚久咳。

用法:每日服用1剂量，喝汤，吃鸡蛋和百合。

胡萝卜红枣汤

材料:胡萝卜120克，大枣40克。

制法:先将红枣洗净浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一起放入砂锅中，加水煮1小时左右，以红枣成熟为准。

功效:滋阴益气，益气止咳。适用于气阴两虚、肺气上冲所致的呛咳、口干自汗、神疲乏力等症。

用法:每日服用1剂，早晚各2次。

蜂蜜鸡蛋汤

材料:蜂蜜35g，鸡蛋1个。

做法:蜂蜜加300克水，煮沸。打入鸡蛋，煮至微沸。

功效:润肺止咳。适用于肺燥、干咳、久咳。

用法:早晚空腹口服。

火腿鸡汤

材料:鸡胸肉一大块，金华火腿80克，鸡蛋一个，盐、胡椒粉、香油适量，清水六碗。

做法:鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，切碎放入碗中；火腿丝、鸡丁、火腿放入砂锅，清水煮沸，小火炖30分钟左右；加入鸡蛋，捣成蛋花。用盐调味。

注:可以去超市买冷冻鸡胸肉。最好是乳黄色或淡红色，有明亮的感觉。喜欢吃香菜(芫荽)和洋葱的人，可以在汤煮好后加入，汤的味道更鲜美。

羊肉汤

材料:羊肉600克，冬笋三根，红葱三根，生姜两根，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙。

做法:羊肉切块；冬笋去衣，取笋切角；葱洗净，打结，羊肉拍姜后放入开水中，取出沥干的水放入直瓦锅内煮，加入材料和酒，盖上锅盖，小火煨15分钟左右；改中火煮30分钟左右，再小火炖至羊肉和竹笋变嫩，加盐调味，挑出姜和葱即可饮用。

注意:如果羊肉有异味，可以切一个小白萝卜放入水中，和整个羊肉一起煮15分钟。把羊肉拿出来切块做汤。

金宝牛尾汤

材料:新鲜牛尾一大条，牛肉西兰花160克，胡萝卜、西红柿、土豆400克，生姜、四季豆40克，糖2茶匙，水适量。

做法:将牛尾切碎，泡水后洗净，放入沸水锅中；生姜捣碎，胡萝卜和土豆放入锅中，西红柿切丁，西兰花切丝，四季豆洗净；牛肉捣碎，均匀调味牛尾约两个半小时，胡萝卜半小时；加入土豆和西红柿，土豆变软时调味，加入西兰花(卷心菜)和牛肉，煮沸。加入绿豆，煮沸。

注意:牛尾要去皮，然后放入汤中煮，比较好吃，营养丰富。如果西兰花先炒，再煮汤，可以增加汤的味道。

淮杞牛肉汤

材料:牛筋480克，山药8片，枸杞4汤匙，桂圆40克，芡实半碗，姜2片，盐半茶匙，水适量。

做法:大火烧开水，放入姜片和洗净的牛肉，煮沸后小火炖一小时，加入其他材料。煨好后再煨至牛肉等材料熟透，加盐调味。

注意:牛肉洗净后，要放入沸水中焯五分钟，然后用来煲汤。圆肉就是龙眼肉干，也叫元肉。选择一块肉厚、无虫的肉为宜。

花生牛肉汤(五到六份)

材料:牛筋600克，花生仁160克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜两块，红枣十二颗，盐半茶匙，清水十四碗。

做法:陈皮浸泡，刮去内层；红枣去核洗净。将红枣、花生、陈皮和清水放入直砂锅中，煮沸。牛肉煮开后，小火炖三个小时。当牛肉足够软时，倒入淡牛奶并用盐调味。

注意:此汤补血养颜。最好是带着衣服煮花生(注:花生生痰)。牛腿筋是牛前腿的瘦肉，滑嫩，除了煲汤还可以炒、煨、蒸。

豆芽猪血汤

材料:豆芽480克，熟猪血480克，生姜四片，花生油一茶匙，盐一茶匙半。

做法:豆芽洗净，去根，切段；猪血用清水洗净，炒锅烧热，放入花生油，爆香姜片，放入豆芽炒香，注入清水，煮30分钟左右；加入猪血，煮沸，加盐调味。

豆腐银杏猪肚汤。

材料:五花肉一个，瘦肉160克，腐竹80克，白果80克，生熟薏米半碗，马碲肉四个，盐少许，水适量。

做法:先将猪肚去脂，打开，用盐和生粉揉匀，洗净；再处理一下，洗干净，在开水里滚一会儿，拿出来再洗一遍，把腐竹打碎，把白果捞出来，马蹄片用直瓦锅煮到八成水左右，五花肉煮一个小时左右，加入其他材料再煮一个小时，把五花肉片拿出来和其他材料一起放在盘子里。

注:汤可以蘸酱油吃腐竹，腐竹是用豆腐皮制成的扁圆形长棒状竹子，常用于素食。

金银白菜杏仁猪肺汤

材料:猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，杏四十克，蜜枣六个，陈皮一块，清水十六碗。

做法:陈皮洗净浸泡；将大枣去皮，白菜泡干，软化，洗净；猪肺用水冲洗干净，切成大块，放入红铁锅(无油)中炸熟，然后洗净，沥干水分，将杏仁、白菜干、蜜枣、陈皮、清水放入直砂锅中，大火烧开。当它们再次沸腾时，用文火煮三个小时。

注意:清洗猪肺时，将与猪肺相连的喉口放在水龙头上，边倒水边拍打猪肺，用力搓揉，将肺里的污水倒掉，搓几下，最后切开肺膜，内外清洗干净，切块，放入锅中爆炸后再做汤。

卷心菜猪胰汤

材料:豆瓣600克，猪胰脏三个，瘦肉200克，杏40克，蜜枣四个，鲜鸭肫两个，盐一茶匙，清水十四碗。

做法:先将豆瓣菜的黄叶逐一去除，洗净；猪胰腺微热，刮白膜洗净蜜枣，去核；南北杏洗净；将鸭肫剖开，去黄衣，用盐和油搓匀，洗净，用直砂锅煮，放入所有材料；大火烧开后，文火炖三个小时。

注意:此汤可解闷、去心火、强肺化痰，对呼吸道疾病患者有益。

甜瓜猪排汤

材料:白蜜瓜两公斤半(约1.5公斤)，南北杏两盎司(约80克)，瘦猪肉十二盎司(约480克)，水适量。

做法:将蜜瓜切成几块，锅中清水、猪肉、杏子烧开，放入蜜瓜，小火炖三个小时左右。

注意:可以买半熟的蜜瓜做汤。这种汤有润肺的作用。

蛋卷白菜肉末汤

材料:肉末猪腿四两(约160克)，咸猪肉片两两(约80克)，大白菜十四两(约560克)，鸡蛋一个，汤四两。

调料:香油姜汁一茶匙，酒半汤匙，盐和胡椒粉少许，栗子粉两茶匙。b一点盐和胡椒，还有一汤匙酒。

做法:将猪肉放入碗中，用A拌匀成肉馅鸡蛋打散，加盐拌匀，摊成薄薄的蛋皮，撒上少许干栗子粉，将肉放在中间，卷成蛋卷，放入蒸笼中用中火蒸八分钟左右，将白菜放入加盐的开水中变软，取出；水煮腊肉，取出蛋卷切成一厘米的小块；大白菜和腊肉切成5cm长的块，用汤加B调味，蛋卷沥干放入扣碗底部，猪肉片排在碗边，把大白菜放在中间，把汤倒至八成满，放入蒸锅蒸15分钟左右，把汤倒掉，把菜倒在汤碗里，再倒原汤。

注意:如果蛋皮没有破，可以在蛋液中加入少许栗子米粉，然后将皮打匀。

竹笋咸汤

材料:五花肉六两(约240克)，熟咸瘦肉四两(约160克)，熟笋八两(约320克)，姜两片，葱两根，韭菜半两(约20克)，绍酒一汤匙，清水六碗，腊肉汤两碗。

做法:将五花肉、腊肉切成葱长片，将蔬菜煸炒，用笋切卷刀片将五花肉放入锅中，加水、姜、葱、酒，加盖，大火烧开，撇去浮沫。改火半小时，放入腊肉汤、腊肉片、竹笋，再煮15分钟，放入韭菜，从火上推匀。

注意:如果不喜欢太咸，就把腊肉汤换成清汤，加点淡酱油。

栗子瘦肉排骨汤

材料:新鲜栗子肉十二盎司(约400克)，新鲜瘦肉四盎司(约160克)，牛排八盎司(约320克)，生抽一汤匙半，清水十二碗。

做法:栗子肉清洗干净，去衣，瘦肉和原排骨清洗干净，土豆去皮洗净；将西红柿削皮，各切四份，放入直瓦罐中与水一起煮沸。加入肉和栗子，用高火煲煮半个小时左右，再小火煲一个小时左右。取出瘦肉和牛排，切成块，倒回汤汁，加盐调味，装碗食用。

注意:扁体的栗子容易软甜。买没有壳的栗子，可以放在开水里煮五分钟，关火一会儿，取出来很容易扯掉皮。冷却后不容易剥。

土豆排骨汤

材料:新鲜牛排十二块(约400克)，土豆四个，西红柿两个，盐一茶匙，清水十二碗。

做法:将原排骨洗净，土豆去皮；将西红柿去皮，切成四份；在一个直陶罐中烧开水，加入排骨和土豆，用大火煮开，炖大约两个小时，加入西红柿，滚几下。

注意:西红柿用开水烫一下，再用冷水泡一会儿，就很容易削皮了。土豆去皮也很简单，把土豆洗干净，放在开水里煮一会儿，然后拿出来用冷水洗。

冬菜肉饼汤

材料:瘦肉六两(约240克)，豆芽两两(约80克)，冬菜一两(约40克)，清汤八碗，鸡蛋一个，炒米粉半两(约20克)。

调料:酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐和胡椒粉少许。

做法:将瘦肉切块，碗中加入鸡蛋和调料，加入半杯炒米粉和清汤，拌匀腌制片刻，直至全部汤汁吸收成大肉饼；将去根的豆芽和冬菜放入深平底的碗中，加入剩余的高汤，将肉饼铺在上面，放入蒸笼蒸熟。

注意:可以先把冬菜切成丝或细长条再做汤，尝完再加盐，因为冬菜是咸的。

火腿、火鸡和豆腐

材料:火鸡鸭160克，火腿三片，豆腐两片，芹菜一根，胡萝卜半根，姜一小块，葱一大勺，盐和胡椒粉少许，水适量。

做法:将火鸡鸭切成小块；将火腿切成钉状；豆腐切成小块，芹菜沥干去老筋，斜切丁；胡萝卜去皮切块，姜剁入油锅，加盐炒香葱姜，放入芹菜和胡萝卜，放入豆腐，加水，待其滚熟，放入火鸡和火腿片，调味，滚匀，勾芡，推匀，放入葱。

注意:豆腐可以在增稠前加入，否则煮的时间太长，吃起来不嫩滑。

冬天的肉丝豆腐

材料:冬笋80克，香菇四朵，瘦猪肉120克，豆腐两片，盐一茶匙，酱油一茶匙，生粉一茶匙，玉米粉半汤匙，水两汤匙，清水五碗，花生油少许。

做法:香菇泡发洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，加入生抽和生粉拌匀；将每块豆腐剁成16块，砂锅烧热，放入花生油，略炒肉丝，放入冬和豆腐，加水，推匀，调味，加盖，烧开，玉米面溶于水，加盖。

注意:汤以马蹄粉勾芡为佳。

红烧肉、鸡爪和蜗牛汤

材料:干田螺片60克，瘦肉160克，鸡爪12个，枸杞20克(五元)，山药8块，蜜枣2个，生姜1片，陈皮一小块，盐1茶匙，清水14碗。

做法:将螺片用清水浸泡，放入沸水中焯15分钟，捞出，将瘦肉原片洗净沥干，放入沸水中焯一下，捞出洗净，切块；鸡爪用开水浸泡，撕去黄皮，剪去脚尖；将山药、枸杞洗净，生姜打碎，陈皮浸泡，洗净，放入直砂锅中，加水，放入所有材料，盖上锅盖，小火煨两至三小时，加盐调味。

注意:洗净后的干蜗牛片要在热水中浸泡半小时，才变软。当浸泡在水中时，它们可以被制成汤。汤烧开后，可以把汤蘸上虾酱吃，非常好吃。

猪肉鲍鱼片汤

材料:干鲍鱼片80克，猪腿瘦肉320克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，水适量。

做法:将干鲍鱼片、干贝洗净，用温水浸泡；将瘦猪腿洗净，放入直砂锅中煮，加入所有材料，大火煮三小时，加盐调味。

注:一般干鲍鱼片不是用真鲍鱼片做的，是干螺片，但也可以用来煲汤。

牡蛎肉汤

材料:牡蛎480克，葱一根，姜四片，紫菜两片，盐和香油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗。

做法:去壳，取出牡蛎肉，用盐和生粉混合，洗净，用开水焯一下，沥干，姜洗净切丝，葱切小块，紫菜煮小块，用盐和胡椒粉调味，然后煮牡蛎，即把紫菜片和葱粒去掉，加酒和香油，放在碗里，姜切丝。

注意:原料一般用粗盐和生粉搓；但也有人认为，只要把生蚝放在沥水筐里，在喉咙下面轻轻涮一下就够了，这样煮出来的汤味道更鲜美。

干菜豆腐咸鱼头汤

材料:咸鱼两条，干白菜60克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片。

做法:将咸鱼头去腮去鳞，洗净，用生姜和干白菜洗净，泡软沥干；豆腐洗净，倒入直砂锅中，大火烧开，切好，卷好，改中火煲三小时。

注意:汤本身是咸的，不需要加盐调味。

火腿卷心菜汤

材料:黄芽白菜心一颗，干贝两个，瘦肉120克，火腿40克，清汤八碗，盐和胡椒粉适量。

做法:取鲜嫩的黄豆芽洗净，只切十字和头上的扇贝，用清水浸泡，蒸软，撕成小条；将火腿和瘦肉切片，放入爱心砂锅中烤制。加入两勺花生油，加入大白菜拌匀。倒入清汤，煮25分钟左右。火腿切丝，用盐和胡椒调味。

注意:瑶柱用清水浸泡后，用刀拍松，再用手撕。

豆瓣菜生鱼片汤

材料:豆瓣900克，生鱼一大条，瘦猪肉320克，陈皮一小块，清水13碗，生姜两片，盐半茶匙。

做法:将豆瓣挑好，洗净；将陈皮浸泡；生鱼？去内脏，去鳞，洗净，炸至黄色，用清水和陈皮一起烧开。加入生鱼、瘦肉和豆瓣菜，煮两个小时左右，加盐调味。

注意:这是一种清热解毒、生肌疗伤的好汤，但是鱼刺多，可以用来做煮生鱼的汤，或者把鱼刺清洗干净再喝。

党参甜鸡汤

材料:田鸡600克，瘦肉160克，党参40克，盐半茶匙，清水12碗。

做法:青蛙？良好的清洁性；党参、瘦肉洗净，放入直砂锅中烧开，加入田鸡、瘦肉、党参，大火烧开，改中火约两小时，加盐调味。

注意:此汤最适合秋季饮用，能益气健脾，利水消肿，营养不良，老少皆宜，咸宜。但不适用于外感发热者。

黄瓜咸蛋汤

材料:三个嫩西葫芦，两个生咸蛋，四分之一茶匙盐，一汤匙半花生油，八碗清水。

做法:刮去冬瓜表面的皮毛，留青，洗净，切成长方块放入砂锅加热，冬瓜用油盐煸炒，锅中倒入清水约半小时，打开咸蛋放入汤中15分钟。

注意:这种有贻贝(小的干贻贝)的汤，和瘦肉一起煮更美味。