黑芝麻丸子的制作方法
黑芝麻丸的做法
第一步:浸泡，清水冲洗。
这一步至关重要。因为还有一个筛选的过程，芝麻用小筛子洗，不需要水面上漂浮的不完整的芝麻。我们只用筛子筛满芝麻。
第二步:测试饱满芝麻的发芽率。
看里面蕴含的生命力是否旺盛，发芽率应该不低于95%。几次发芽的结果都达到了97%甚至100%，有的可能是发芽时水泡太多。只有这样高发芽率的芝麻种子，如果种子是活的，才能被选为芝麻球。
第三步:蒸
晴天，每天早上5点，蒸汽会启动一个小时，然后会有一股浓浓的黑芝麻香。一定要蒸透。到时候把黑芝麻放在干净的圆竹簸箕里。
第四步:晒干。
注意芝麻不要铺的太厚，保证底部的芝麻可以晒到太阳。铺一薄层，平均不到0.5厘米。每0.5–1小时翻一次，保证芝麻均匀晾晒。每天早上8点开始晒，来不及吸收太阳的阳气就收起来！
第五步:重复上述操作八次。
以上步骤重复九次，记得每次都要洗，因为在外面晾晒会有灰尘。
第六步:研磨
将蒸九次晒干的黑芝麻用石磨研磨两次，再用石臼捣碎。这里之所以不掺蜂蜜再捣碎，是因为很多实验发现，用温热的蜂蜜捣碎，黑芝麻中对人体最有益的精华——“大磨香油”会大量沉淀出来，很可惜，而且无法回收。所以，调整顺序，保证“大香油”尽量少损失。
第七步:提炼蜂蜜
炼蜜时，先将蜂蜜用大火煮开，再用小火慢慢煮成“滴水成珠”，同时将浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质去除。
第八步:制作药丸。
将芝麻和蜂蜜按适当比例搅拌均匀，做成丸子，揉匀，用蜡纸包好。将准备好的肉丸装袋密封。
黑芝麻丸的配方
告诉我原材料的情况:
中蜂出品的土蜂蜜，优质全粒黑芝麻+5%有机黑豆粉。
加工工具需要非钢物体。
柴火、土灶、石磨、石臼、木锤、圆竹畚箕、竹刀、带木丸子板的老式陶瓷盆、木勺、木铲、竹铲、搪瓷盘、铜锅等传统加工工具。
用柴火土灶蒸
我们都有类似的经历。我们觉得用柴火灶煮出来的饭会更香更好吃。最重要的是，那时候古人还没有气。为了尽可能还原古代的制作方法，九蒸九晒黑芝麻丸子坚决用柴火灶蒸。
黑芝麻丸的功效
《本草纲目》记载:“服(黑芝麻)百日，可除诸慢性病。一年身体不饿，两年白发返黑，三年掉牙。”
黑芝麻含有蛋白质。