炒黄瓜要不要削皮？

炒黄瓜不用削皮。黄瓜的皮营养丰富，有助于改善黄瓜的口感和营养价值。此外，黄瓜的皮中还含有一些对人体有益的物质，如维生素C、纤维素等。这些物质可以帮助维持健康，促进肠道蠕动，提高消化能力。

炒黄瓜时，可以将整个黄瓜洗净切片或切丁，然后放入炒锅中与其他食材一起炒。如果喜欢口感比较脆的黄瓜，可以先用盐腌制一下，再洗干净炒一下，可以改善黄瓜的口感。

总之，黄瓜的皮是可以吃的，不需要去皮。炒黄瓜时，建议保留黄瓜的皮，以获得更好的营养和口感。