厦门有哪些特色小吃？

正宗的厦门特色小吃，如冻笋、蚝饼、来自沙爹面和台湾省的大肠裹小肠、鸡排、冻品等。

沙嗲面向来有名，外地人里以五汤沙嗲面最有名。虽然土著说当地人也知道，但是土著说，说老字号好吃，或者说李思沙爹面是唯一，那才是真爱。

李思沙嗲面的老店，位于厦门湖畔的李思菜市场，一般游客很少光顾。大部分商店都是本地人。经过20多年的烹饪，他们的汤头形成了自己独特的风味。汤浓、香、辣、色，加上去骨、鸭血、豆腐，味道鲜美。

一碗好吃的鸭粥:粥底清香扑鼻；米粒粘性适中，入口软糯；搭配的红烧鸭肉鲜嫩可口，没有一丝鸭腥味。香滑的鸭粥微热，慢慢品尝。鸭肉特有的香味混合着米粒的香味，唇齿间的甜味让人回味无穷。

与卤鸭的肉汁一起煮，所以呈现酱油色。和全国的粥最不一样的是，厦门的粥可以随意加，鸭子各个部位都可以加，就像某种粘汤饭一样。

冻笋起源于福建泉州，是一种色香味俱佳的传统小吃。它是一种由独特产品加工而成的冷冻产品。煮沸后，虫体内所含的胶质溶于水，冷却后凝结成块，其肉清亮可口。配上上好的酱油，永春老陈醋，大蒜。