紫薯丸子怎么做？

“这是另一种用紫薯做的小吃。虽然紫薯的味道不一定比红薯好，但是它的颜色真的很吸引人。今天，这个甜点，如果是用红薯做的，也会一样好吃，呃，但是颜色就没那么好看了。

这种零食适合现做现吃，所以在做之前，先掂量一下自己和家人的“战斗力”。如果吃不了这么多，那就减半做，或者把剩下的面团放冰箱里第二天再做。"

材料

佐料

紫薯150克

糯米粉130克

30克玉米淀粉

60克细糖

水100克

佐料

花生油

适量的

发酵粉

1/2茶匙

紫薯丸子的制作方法

1.

紫薯去皮，切成小块，称好重量，放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸25分钟左右，至软烂。

2.

蒸熟的紫薯，稍凉，用勺子反压成泥状。

3.

加入细砂糖，搅拌均匀。利用紫薯糊的余温化糖

4.

将混合好的紫薯泥冷却备用。

5.

糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯糊和水。

6.

用手揉成光滑的面团。

7.

揉面，揉一小块面团(8克左右)揉成小球。把所有的小球都揉好(揉好的面团在空中放一会可能会变蓝，所以不用担心，炸一会漂亮的紫色会回来的)

8.

烧热油锅，将丸子放入油锅中炸至膨胀。煎的时候用筷子或者滤网翻一下。煎的时候拿出来沥干油。一定要用小火控制油温，以免炸着。