1.鸡蛋和猪肝为什么营养价值高，猪肝和鸡蛋中通常哪些营养成分较多？2.鸡蛋怎么吃最科学？
补钙的同时要补充维生素D，多晒太阳也有助于钙的吸收。最便宜的富含钙且容易消化吸收的食物有:牛奶、豆腐、虾皮。鸡蛋不用多说，每天都要吃。缺钙和补钙不会很快见效，不能急着起床。
怀孕3个月内要特别注意，尤其是胚胎形成的时候，傅师傅天生就有缺陷。
慢慢消化吸收多糖，可以让血糖慢慢升高，让胰岛素更好的发挥作用。
粗粮不仅成为人体必需的营养素，还能预防多种癌症。粗粮食物包括:坚果、玉米、谷类和其他富含纤维素的复杂碳水化合物。这些食物纤维素含量高，进入体内后能刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生。
粗粮还富含钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，能促进新陈代谢，增强体质，延缓衰老。硒也是一种抗癌物质，可与体内多种致癌物质结合，通过消化道排出体外。食物中缺乏植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管疾病和癌症数量增加的重要原因之一，而膳食纤维可以预防结肠癌、直肠癌和肠憩室病。
植物纤维的抗癌原理在于“清洁肠道”的作用，可以促进肠道蠕动，缩短肠道内容物的通过时间，降低致癌物被人体吸收的可能性。此外，蛋白质、脂肪、糖等三种营养物质的过量也是癌症的导火索，而由此引发的肥胖往往是一些内分泌相关癌症的导火索。粗粮中的高纤维饮食可以阻碍这三种营养素的吸收，减少肥胖，有效预防癌症。
各种谷物本来就是膳食纤维的来源，但是受加工影响，尤其是谷物加工越精细，植物纤维流失越多。所以要吃一些糙米、粗面、杂粮，甚至一些麸皮。
不如吃新鲜的粗粮。新鲜粗粮营养丰富，不易被黄曲霉毒素污染。
正确食用粗粮的三种方法
1.吃粗粮，及时多喝水。粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，才能保证肠道的正常工作。一般吃1倍的纤维素，就要多喝1倍的水。
2.循序渐进地吃粗粮，突然增加或减少粗粮的食用量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人，为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入，要循序渐进，不能操之过急。
3.吃粗粮配荤菜。我们在每天制作食物的时候，不仅要考虑自己的口味和爱好，还要考虑荤素搭配，平衡饮食。粗粮每日摄入量以30 ~ 60克为宜，但也要根据个人情况进行调整。
毫无疑问，粗粮通常比面粉和大米的味道差，这也是人们避免粗糙，力求完美的主要原因之一。另外，口感差的粗粮让很多人想起了那段贫穷甚至饥饿的时光，以及那些年不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择和关注粗粮的主要动力。
如何注意烹饪方法，改善粗粮口感，做出好吃的粗粮，既有营养又有保健，又不亏待食欲？有三个基本原则:一是用面粉和米饭吃饭；二是粗粮精耕细作；第三是购买或制作当地风味食品食用。
粗粮的一些做法
1，小米怎么吃
(1)两米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
2小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③腊八粥，腊八粥的成分因地域、口味不同略有不同。到了现代，加入了珍珠米、薏米、薏米、黑米，有的还放了银杏、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆，再加入蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。4小米红糖粥。
⑤小米粉馒头。
粗粮精耕细作可以:
①小米煎饼
2小米粉馒头小米粉、黄豆粉和少量鸡蛋或奶粉可以做成好吃的馒头。(3)小米山药粥，由小米粉和山药粉混合，煮沸，加糖制成。地方风味食品有:
①吕佳糊粥，郓城著名特产之一，又名糊涂。(2)淄博茶汤，将小米浸泡，取出，稍晾干，研细，加糖，开水冲泡。3晋中珍珠粥，珍珠粥是寿阳一种普通的小米绿豆粥。④铜川雪花糖。
⑤曲阜枣饼。
6.满族的龙虎斗，有大米、小米、红小豆和炯氏大米。
2.玉米怎么吃
用面粉和大米可以做一个玉米饼，面粉和玉米粉可以蒸成饼。
(2)玉米饼，混入适量豆粉，形成玉米面包。
③玉米馒头，拌面粉做馒头。
粗粮集约栽培
(1)玉米糁粥，玉米粒难煮，可用“玉米糁”煮成糊状。②玉米渣粥
③爆米花
④水煮鲜玉米
(5)玉米粉饺子、包子、馅饼。
地方风味食品有
①玉米饼，玉米饼是用新鲜的玉米粒和果酱做成的。(2)淮阴玉米地瓜粥，用二斤玉米放在煨锅里，放入漫过玉米头的水中，放入锅中，用煮熟后的余火围起来，泡三四个小时左右即可。玉米因吸热而呈饱满状态，然后用水磨磨成糊状。③滤浆咸粥。
④巴固巴巴在云南，俗称云南玉米。巴谷粑粑是在每年玉米成熟的季节，用鲜嫩的玉米制成的风味小吃。
3.荞麦怎么吃
你可以用面粉和米饭来做
(1)荞麦饼、荞麦粉和面粉混合饼。
2荞麦面，荞麦面拌面粉做面条。
3荞麦粉馒头，荞麦粉和面粉混合做馒头。
4荞麦饭。
粗粮可以精心培育
(1)荞麦饺子、包子、馅饼。
②荞麦面包
③荞麦煎饼
缺铁性贫血
缺铁影响血红蛋白合成引起的贫血见于营养不良性贫血。
、大量生长期、少量出血和钩虫病；只要女性更容易患缺铁性贫血，这是因为女性在生理期每个月都会有规律的失血。所以平均来说，大约20%的女性和50%的孕妇会有贫血。如果贫血不是很严重，可以不用吃各种补品，只要调整饮食就可以改变贫血的症状。比如首先要注意饮食，均衡摄入肝脏、蛋黄、谷类等含铁丰富的食物。如果饮食中铁的摄入量不足或缺铁严重，就要立即补铁。维生素C可以帮助铁的吸收和血红素的产生，所以维生素C的摄入要充足。其次，多吃新鲜蔬菜。许多蔬菜富含铁。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、藕粉等。
出血性贫血
急性大出血(如胃及十二指肠溃疡、食管静脉曲张破裂或外伤等。).
溶血性贫血
红细胞被过度破坏导致的贫血很少见；常伴有黄疸，称为“溶血性黄疸”；
巨红细胞性贫血
缺乏红细胞成熟因子引起的贫血和缺乏叶酸或维生素B12引起的巨幼细胞性贫血，多见于婴儿和孕妇长期营养不良；巨幼细胞性贫血是指骨髓中出现大量巨幼细胞的一种贫血。事实上，巨幼细胞是形态和功能异常的未成熟红细胞。这种巨幼细胞的形成是DNA合成缺陷的结果，细胞核的发育成熟落后于含血红蛋白的细胞质。体内许多组织和细胞都受到DNA合成缺陷的影响，但造血组织最为严重，尤其是红系细胞。粒细胞和巨核细胞也有形态学改变，成熟细胞数为巨幼细胞性贫血。
数量的减少。巨幼细胞包括不同发育阶段的原巨幼细胞、早期巨幼细胞、中期巨幼细胞和未成熟红细胞。这些巨幼细胞比相应的正常红细胞大，浆核比例略高于正常。瑞氏染色后，原巨幼细胞的细胞质呈深蓝色，无颗粒，细胞核周围有一浅染圈。细胞核呈圆形，染成紫色。最显著的特征是染色质呈颗粒状，相互分离，分离的地方比较亮。有时细胞核周围有相互分离的小块染色质，形成所谓的“钟面”状态；核仁很大，呈蓝色。细胞成熟时，染色质保持颗粒状结构，不易形成深染的凝块。有时巨幼细胞贫血较轻，巨幼细胞形态往往不典型，称为巨幼细胞。巨幼细胞性贫血绝大多数是由于叶酸和维生素B12缺乏引起的，但也有一些例外，如抗代谢药物引起的巨幼细胞性疾病、红白血病和红细胞增多症、巨幼细胞增多性铁粒幼细胞性贫血、遗传性乳糜尿等。不管是什么原因引起的，巨幼细胞的形态都是一样的。经过适当的治疗，这些巨幼细胞可以迅速变成正常的未成熟红细胞。
再生障碍性贫血
伴有胃酸缺乏和脊髓侧柱、后柱萎缩，病程缓慢；造血功能障碍引起的贫血，简称再生障碍性贫血(AA)，是由多种原因引起的骨髓干细胞、造血微环境破坏和免疫机制改变，导致骨髓造血功能衰竭，主要表现为全血细胞(红细胞、粒细胞和血小板)减少的疾病。再生障碍性贫血的病理改变主要是红骨髓的肥大，也就是说，具有造血功能的红骨髓被脂肪替代，替代的次数越多，贫血越严重。根据发病的先后、病情的严重程度、骨髓破坏的程度和预后，可分为急性和慢性两种。根据我国部分地区的调查，每65438+万人有1.87 ~ 2.1例，与日本报道的发病率相近。它可以发生在所有年龄组，但它更常见于年轻人，男性多于女性。急性病例与慢性病例之比为1∶4.6。再生障碍性贫血似乎属于中医的虚、虚、血证范畴。过去，它被认为是一种不治之症。经过40多年的中西医结合治疗实践，其预后有所改善。据调查，平均死亡年龄延长，死亡率下降，患病率上升。再生障碍性贫血患者要注意防止交叉感染，尽量不要去公共场所。房子应该通风。避免服用抑制骨髓的药物，如合成霉素、氯霉素、磺胺类药物、解热镇痛药片等。口服乌鸡白凤丸，每次1粒，每日2次，对再生障碍性贫血有很好的疗效。一般服药2个月后症状会好转，血象恢复较大，服药半年可明显改善。如果配合人参保健丸，效果会更好。