竹笋的功效、作用和营养价值是什么？

1，开胃健脾。

竹笋特有的香味具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良、厌食。

2、增强机体免疫力。

竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

3.排毒化痰。

竹笋味甘，性微寒，低脂低糖。孕期上火或咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋，有助于清热解毒、化痰止咳。

食用指南

鲜笋含水量高，竹笋含水量90%，冬笋含水量85%。它们是鲜嫩的食物，不耐储存和长途运输。作为一种蔬菜，一直深受人们的喜爱，味道清香可口，被视为菜肴中的珍品。

竹笋不能生吃。单独煮的时候又苦又难吃，但是肉炒竹笋特别好吃。竹笋可以用来煲汤或烹饪，可以做出许多美味的菜肴。如笋子鲫鱼汤，笋子猪肉，笋子米粥，现在笋子做成笋干，玉兰花片，罐头。

以上内容参考百度百科-竹笋。