一种固元膏的制备方法

胶糊这种古老的核桃最常见的配方如下:红枣500g，核桃仁150g，炒黑芝麻、龙眼肉，阿胶、冰糖250g，黄酒500g。

生产过程分两步，首先将红枣、核桃仁、黑芝麻、龙眼肉磨成细粉；将阿胶用黄酒浸泡10天，然后与酒一起放入陶瓷容器中蒸至阿胶完全融化，再加入红枣、核桃仁、黑芝麻、龙眼肉，搅拌均匀，加入冰糖融化。

现代实践:

取阿胶半斤(冬天1斤)，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤，冰糖半斤。

将大块阿胶与包装连接，用锤子敲成小块，然后倒入食品加工机中粉碎；黑芝麻洗净，入锅炒熟，利于在加工机中粉碎；核桃仁在加工机中不易破碎，最好用家用小型绞肉机绞碎；将红枣洗净，去核，放入绞肉机中绞碎；将冰糖放入加工机中粉碎。

这五种食物经过依法处理后，放入大锅中搅拌均匀，然后倒入2斤黄酒(给孩子吃时可以用淡酒加料酒)，搅拌均匀，放入锅中，盖上盖子，再放入大锅中隔水蒸。大火蒸15分钟，再小火蒸1.5小时，就全蒸好了。其余的放在冰箱里。从顶部取出模具，倒入盆中，盖上盖子，蒸半小时就可以继续吃了。

扩展数据:

自制:

原料:东阿阿胶250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、冰糖250克、桂圆、红枣、枸杞(按需添加)。

练习:

1，把买来的阿胶拆开，里面全是碎片。找块干净的布，一次包两片阿胶。包好后，用小锤子把阿胶敲碎，锤成小块就行了。将捣碎的阿胶放入带盖的容器中，倒入250ml黄酒，浸泡3-5天。在此期间，我们可以准备其他原料:

2.炒核桃。核桃的油多，吵架的时候很容易烫到。一定要用文火慢慢煎，闻到核桃的香味就差不多了。把核桃放上去，摊开晾干(微波炉高火，闻香味3-4分钟就好)。

3.炒芝麻。炒芝麻前一定要洗干净，还要用沙子洗干净。芝麻里面有很多灰尘。洗芝麻需要可以过滤的纱布包裹起来洗。洗完后，让它们稍微晾干。芝麻一定不能晒干炒，这样湿芝麻炒起来就不会糊了。芝麻也要用文火炒。香气四溢，芝麻噼啪作响的时候，就可以装起来了。

4.将核桃和芝麻磨碎。用粉碎机搅拌芝麻核桃就好了，速度很快。(如果要加入桂圆、红枣(去核)、枸杞，可以混合在一起。)

5.过了三五天，阿胶大概就泡好了，变成了厚厚的一团。加入约100g热水和250g冰糖，放入芝麻粉和核桃颗粒。然后放入蒸笼蒸半小时到一小时。蒸的过程经常搅拌，冰糖完全融化后取出。冷却后，放入干净干燥的瓶子中。如果你经常做饭，你可以把它放在瓶子里。你正在吃的瓶子放在外面，剩下的放在冰箱里。将模具从中取出。

参考资料:

百度百科:固元膏