如何处理猴头菇——猴头菇处理方法介绍

1.菌丝表面有许多细小的毛。如果想去除这些细小的毛发，最好直接撕掉菌丝团表面附着的薄膜，但是这种脱毛方法速度慢，很多人不喜欢。猴头菇除毛还有一个简单的方法，就是用清水浸泡半小时，然后放在流水下反复冲洗。在洗的过程中，你要用手不停地搓，让它表面的细毛全部去掉。

2.猴头菇又名多齿蹄盖菇，广泛分布于中国东北，小兴安岭和长白山以及华北、朝鲜和日本。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生活在混交林或针阔混交林中，林缘和河边草地的潮湿地方。因其猴腿看起来覆盖着黄褐色绒毛而得名。它是一种纯天然绿色有机野菜，营养价值高，味道清香，药理作用广泛。经常食用对人们的保健有积极的作用。因此，猴腿被称为“山珍海味之王”。

3.猴头菇营养丰富，地上部分含有碳水化合物、无机盐、蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。据研究，100g鲜品含蛋白质1.6g，脂肪0.4g，碳水化合物10g，维生素C 35mg，胡萝卜素1.68mg，粗纤维1.3g，钙24mg，磷24mg，铁6.7mg。猴头菇的根茎含有淀粉、粗纤维和粗蛋白，淀粉含量为40% ~ 50%。