生板栗和熟板栗哪个营养更好？

1.每100g栗子含蛋白质5.7g，脂肪2g，碳水化合物40-45g，淀粉25g。生栗子的维生素含量可高达40 ~ 60毫克，熟栗子在25毫克左右。栗子中结合了钙、磷、铁、钾等无机盐，以及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

2.吃生栗子可以养胃健脾。栗子滋补治病的方法很多，但大多数人都是煮熟了吃。众所周知，生栗子补肾的效果大大超过熟食。

3、熟板栗可以健胃健脾，缓解脾虚。栗子仁蒸熟后磨成饼，适合饮食少、身体虚弱的儿童增加食欲、调理肠胃。用板栗和粳米煮粥，不仅有利于脾胃虚寒引起的慢性腹泻患者的早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗偏方。

4.板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。被誉为“干果之王”，与枣、柿子并称“铁杆庄稼”、“木本食物”。