贫血的人有什么特别的夏季食谱吗？
(1)缺铁性贫血。需要补充含铁丰富的食物。这类食物包括:猪肝、牛肝、鸡鸭肝、猪腰、五花肉、牛腰、牛肉汁、蛋黄粉、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蜇、虾仁、虾；菠菜、油菜、荠菜、黄花菜、韭菜、芹菜、豆腐皮、豆腐干、桃子、橘子、枣等。以上食物有猪肝、牛肝、鸡鸭肝。
(2)叶酸和维生素B12缺乏性贫血应补充动物肝肾、瘦肉和绿叶蔬菜。
(3)瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉、豆制品，因蛋白质供应不足而引起的贫血，应予补充。
需要注意的是，贫血患者的胃肠功能一般处于低下状态，在补充食物时应逐渐增加，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。
食谱示例:
早餐:红糖小米粥(或牛奶)、咸面包、五香茶叶蛋、1水果；
午餐:1块红烧鱼，香菇炒油菜，鸡血豆腐汤，米饭，橘子；餐:红枣银耳汤；
晚餐:饺子(猪肉白菜馅)，炖猪肝，生菜胡萝卜，1水果。
)★枣水，用20颗红枣煮，有点甜，一天喝很多次也没关系，简单，还有红桃K，也不错。
常见的补血食物有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、黄花菜、龙眼肉等。补血食疗有炒猪肝、猪肝红枣汤、生姜红枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、生姜薏米粥、黑木耳红枣饮等。
1.将红枣放入水中煮沸。水开了就放红塘里，煮，最后放鸡蛋。
2、黑木耳+冰糖，蒸着吃，很滋补。
乌骨鸡
红豆、带皮花生、黑木耳、红枣一起煮。
铁是造血的主要原料之一，补血需要先补铁。补血要从食补开始，选择富含铁且铁吸收率高的食物:mg/100g食物。
食物铁小米4.7大米0.7~1.8芹菜8.5
油菜3.4菠菜2.5大豆11.0菜花1.8
白萝卜1.9胡萝卜1.9海带158.0紫菜32.0
黑木耳185.0香菇23.0蛋黄7.0蚕豆7.0
瘦猪肉2.4牛肉3.2羊肉3.0猪肝25.0
鸡肉1.5牛奶0.1
一般来说，动物性食物铁吸收率高，约20%，植物性食物吸收率低，约10%。鸡蛋中的铁吸收率低，吃鸡蛋不能满足。大豆铁吸收率高，可以适量食用。
早上的菜单
1，花生油炒木耳。这道菜可以通气、清血、活血。
做法:锅里放花生油，趁热放下姜片翻炒，放下木耳两分钟左右，加点盐和味精。
2、花生油炒菠菜，早上可以用这道菜补血。
正午莱丹
1，胡萝卜和花生用花生油炒。这道菜可以补脑。
2、豌豆、冬粉、豆腐汤，这道菜可以通气、补血。
晚餐莱丹
1，花生油炒生菜(莴笋)。
2.胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些香油(麻油)做汤。这道菜可以通风清血。
此外，以下蔬菜也能起到补血的作用。
黄花菜富含铁，以及维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪和秋水仙碱。
龙眼肉又称龙眼肉，含铁丰富，含有维生素A和B、葡萄糖和蔗糖等。产后妇女吃桂圆汤、桂圆胶、桂圆酒也是很好的补血食物。
咸萝卜干富含维生素B，铁含量高。
黑豆黑豆又名黑豆，能生血乌发，产后也可用黑豆煮汤。
发菜是黑色的，含铁，可以补血。女性产后也可以用发菜煮汤作为补血。
胡萝卜，即胡萝卜，含有维生素B和C，并含有一种特殊的营养素——胡萝卜素，对补血极为有益，所以胡萝卜汤是补血的好汤。
菠菜含有丰富的铁和胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
其他含铁的食物有葡萄干、李子干、杏干和桃子干。
患贫血的人会出现皮肤黏膜苍白、头晕目眩、耳鸣、乏力、心慌气短等症状。
如果不及时治疗，后果会很严重。
含铁丰富的食物主要有肝、肾、心、胃肠道、海带、紫菜、大豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橙等。，而龙眼肉、大枣、花生内衣也是民间常用的补血食品。现代医学研究证明，人体只能吸收亚铁离子。在酸性环境中，三价铁很容易转化为水溶性二价铁。如果老年人缺乏胃酸，铁的吸收就会受到阻碍。所以，为了促进铁的吸收，还应该吃一些酸性食物，如西红柿、酸枣、腌黄瓜、酸菜等。
维生素C还能促进铁的吸收和利用。因此，可以多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等。
b族维生素(维生素B12，叶酸)是红细胞生长发育的必需物质，在动物肝脏和瘦肉中含量丰富，叶类蔬菜中也含有叶酸，可以多吃。
蛋白质是血红蛋白的重要原料。贫血患者应多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鱼、蛋、大豆、豆制品等。
贫血患者往往食欲不振或消化不良。因此，应特别注意饮食的色、香、味，以促进患者的食欲。其实，美味的菜肴还能促进胃酸分泌。
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在正常生理条件下，人体铁来自食物:瘦肉、鸡蛋、动物肝脏、豆类、海带、木耳、蘑菇等食物含铁丰富，而牛奶最低。正常人的食物每天含铁10 mg。人体内存在铁，需要长期铁流失才能发现贫血。失血1 ml，铁流失0.5 mg。而人每天真正吸收的铁是1.0 ~ 1.5毫克。慢性失血更容易贫血。
含铁的胡萝卜素是补血的最佳食物。有些人认为经常吃蔬菜会导致贫血。这是一个错误的想法。植物性食物不仅含有铁、胡萝卜素等营养成分，还具有消化吸收的优势。很多食物含铁丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、藕粉等。
以下是常见的补血食物。
黑豆在中国古代，一直认为吃豆子是有益的，尤其是黑豆可以生血乌发。黑豆的吃法方便大家，乌骨鸡产后可以用黑豆煮。
发菜颜色黑，质地厚滑，含铁，可补血，常吃可使头发变黑。女性产后也可以用发菜煮汤作为补血。
胡萝卜胡萝卜就是胡萝卜，在日本被称为人参。它们含有维生素B和C，以及一种特殊的营养物质胡萝卜素，对补血非常有益。所以煮胡萝卜是补血的好汤。
面筋在民间食品店、素食馆、卤味摊都有。面筋富含铁，是一种值得推广的美味食品。
菠菜又名菠菜，是众所周知的补血食物，富含含铁胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。其他含铁的食物有葡萄干、李子干、杏干和桃子干。
黄花菜黄花菜含铁量最大，比我们熟悉的菠菜高出20倍。它含有丰富的铁，其他营养物质如维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪和秋水仙碱具有利尿和健胃的作用。
龙眼肉龙眼肉就是龙眼肉，是福分肉。每年夏天，新鲜的龙眼上市。这是民间广为人知的补血食品，因为它富含铁，还含有维生素A、B、葡萄糖和蔗糖，可治疗健忘、心悸、神经衰弱等失眠。产后妇女吃桂圆汤、桂圆胶、桂圆酒也是很好的补血食物。
咸萝卜干是一种有益的蔬菜，富含维生素B和铁。虽然一年四季咸鲜爽口，但风味独特，营养丰富，含铁量超过除黄花菜外的所有食物。
贫血属于中医“虚证”的范畴。虚证通常包括血虚、气虚、阴虚和阳虚。患者可根据自身情况选择合适的食疗方法进行治疗:
1) 15g龙眼肉，3-5颗红枣，100g粳米。一起煮粥，趁热温服。本方养心健脾，滋补强壮。
2)鲜羊骨2公斤(1000克)，粳米200克。将羊骨洗净粉碎，加水熬汤，去渣，加粳米煮粥。吃饭的时候，适量的米饭拌着温热的衣服，10-15天为一个疗程。这个食谱补肾壮骨。
3)粗糯米100g，薏米50g，红枣15g。一起煮粥。吃的时候加适量的糖。本方滋阴补血。
4)制何首乌60g，红枣3-5枚，粳米100g。先将制何首乌煎煮取浓汁，去渣，加红枣、粳米煮粥，加适量红糖，再煮一至二次。又热又暖和的衣服。首乌忌铁器，煲汤煮粥需要用几口锅或者搪瓷锅。本方滋补肝肾，养血调虚。
5)、鸡蛋2个，取蛋黄打散。用少许盐煮沸，加入蛋黄煮熟，每天喝两次。此方补铁，适用于缺铁性贫血。
6)猪肝150g，菠菜适量。猪肝洗净切片，拌入淀粉、盐、酱油、味精，放入油锅与焯水的菠菜一起煸炒，或猪肝50g洗净切片，放入沸水中煮至近熟，加入菠菜，加入米饭，吃肝，吃菜，喝汤。此方补铁，适合缺铁性贫血的“补血菜”。