紫甘薯的营养价值

紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫甘薯是花青素的主要原料之一。

紫甘薯的营养价值:

1，第一个蔬菜防癌科学家对40多种蔬菜的防癌效果进行了测试，紫薯位列第一。脱氢表雄酮，从紫甘薯中提取的化学物质，能抑制乳腺癌和结肠癌。提取的神经节苷脂可以修复子宫颈的癌细胞，提取的花青素可以抑制皮肤癌。

2.驱逐“三高”的大师紫薯，其脂糖结合，抑制胆固醇生成的效果是其他植物的10倍。其丰富的粗纤维可减缓人体对糖分的吸收速度，是糖尿病患者的适宜食品。

3.含有大量花青素的紫甘薯含有大量的花青素，具有很高的药用价值。花青素是一种强大的天然自由基清除剂，可以预防和治疗100多种疾病。它被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七种必需营养素。？

4.优质碱性食物人体的酸化是一切疾病的根源。紫薯是一种理性的碱性食物，可以中和鸡、鱼、肉、蛋等酸性食物，达到营养互补、酸碱平衡的作用。

5、富含多酚类物质紫薯富含多酚类物质(统称为红薯多酚)，包括红薯芬那酸、红薯花色苷和红薯黄酮，能抑制癌细胞，降低血液胆固醇。

6.硒是人体必需的微量元素，主要清除体内自由基。有些紫薯品种的硒含量是大米的20倍；用特制的紫甘薯研制的药物，可以治疗血肿，提高血小板有效率。

7.减肥益寿保健食品中所含的纤维和胆酸可与胆固醇类物质结合，促进体内油脂的排泄。大量的纤维有利于控制食量，粘蛋白可以改善身体的健康状况，使人精力充沛，维持心血管系统的弹性，减少皮下脂肪的堆积。

以上内容由天然谷物食品——谷田梦回答，希望对大家有所帮助。