鲜奶可以加热吗？

可以加热。鲜奶出厂时会进行低温灭菌，但只有经过130C的高温才能完全灭菌，而且还会造成大量营养成分的流失。我们日常生活中加热鲜奶的时候，加热到70-80℃就可以了。

超市买的盒装牛奶已经高温灭菌，喝的时候尽量避免加热或者低温加热。鲜奶保质期一周左右，超市买的盒装牛奶保质期30到60天不等。

加热鲜奶的注意事项

加热鲜奶时，需要提前设定好时间和持续时间。一般用中火煮就可以了，不建议用大火，容易导致糊。加热后的牛奶要在最短的时间内喝完，如果储存的话，不要超过24小时，因为储存的时间越长，其营养成分就会越低。

牛奶煮开后营养会流失，煮的时间越长流失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分会发生化学变化，色、香、味降低，并转化为其他物质，所以牛奶的加热时间不宜过长。