？夏天吃什么肉？四种肉最健康。
夏天吃什么肉？
第一，首选冷鲜肉
中医讲究“热者寒之，寒者热之。”夏天首选冷鲜肉或者平板肉。那么夏天吃什么肉呢？我推荐四种适合夏天吃的肉。
1，鸭肉
人们常说的“鸡鸭鱼肉”就是四种肉。鸭肉的蛋白质含量远高于其他畜肉，脂肪含量适中，分布均匀。受暑邪影响，夏天人吃得少，睡眠短，很多人比较瘦，需要进补。夏季进补不应吃脂肪多，热的东西，对炎热的气候，鸭子其实是非常有益的
鸭肉性凉，有健脾益气、滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭子品种的选择也有讲究。北京烤鸭很好吃，但是脂肪含量高达40%，夏天吃太油腻了。最好选择比较瘦的湖鸭和蓝头鸭(头上的羽毛是蓝绿色的)，一来油脂少，二来利尿除湿作用强。
“鸡汤尝起来像鸭肉”。夏天最好炖鸭肉，不仅好吃，而且最滋补。鸭肉炖火腿海参，养五脏之阴；鸭肉糯米粥有养胃、补血、生津的作用。海带炖鸭能软化血管，降低血压，预防动脉硬化、高血压、心脏病。
虽然鸭肉营养丰富，但要注意鸭肉脂肪多，不宜多吃。特别是有肥胖和动脉硬化的人要少吃。感冒的人不宜食用。感冒之人宜食辛散而刊食，而鸭养而爱邪，可使感冒缠绵难愈。慢性患者慎用，因为鸭肉味甘咸，滑利，富含油脂，可加重腹泻。
2.兔肉
兔肉性凉，有健脾补中、凉血解毒的功效，也适合夏天食用。兔肉被称为“肉中素”、“美人肉”、“百味肉”。经常吃兔肉可以强身健体，不堆积脂肪，是肥胖患者的理想肉食。女性吃了可以保持身材苗条，有消解体质的功效。
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。质地鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。与其他肉类相比，消化率高(高达85%)，容易食用，这是其他肉类所不具备的。
新鲜的兔肉，肌肉有光泽，色泽均匀呈红色，脂肪呈淡黄色；肌肉表面略干或湿润，不粘手；肌肉有弹性，用手指按压肌肉后凹陷立即恢复。
兔肉适合煎、烤、炖等烹饪方式，也可红烧、清蒸、汤锅炖。兔肉中几乎没有肌腱，所以兔肉必须沿着纤维线切开。加热后能保持菜肴的形状整齐美观，肉质口感更嫩。如果切法不当，兔肉加热后会变成面包屑状，不容易煮熟。
3.猪肉
猪肉性温味甘，具有润胃生津、补气、清热解毒的功效。主要用于治疗因发热、口渴、消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴润燥、养肝养阴、润肤利尿、止渴等引起的津液损伤。猪肉汤可以弥补津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。猪肉性平，夏天可以吃。
现代医学研究认为，猪肉含有大量优质蛋白质和必需脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。
有些人经常把买来的新鲜猪肉泡在热水里，会让猪肉损失很多营养成分。所以猪肉不要用热水泡，要用冷水快速冲洗。
虽然猪肉是日常食物，普通健康人和患此病的人都可以吃，但吃多了会使人发胖，引起风痰，吃多了或吃了凉性食物容易引起肠胃胀满或腹泻。对于肥肉和猪油，患有高血压或半身不遂(中风)的人，以及肠胃不足、脂肪不足、痰湿过多、消化不良的人，要慎食或少食。一般所有的药都是瘦猪肉。
夏天吃什么肉？还有一种肉也适合夏天吃。让我们看看它是什么。
4.鱼
吃鱼也要分季节。营养专家建议，夏季绝对是吃鱼的“黄金季节”。夏季首选黄花鱼等接近产卵期的鱼类。目前正是大黄鱼、小黄鱼、鲭鱼、鲭鱼、三文鱼、大菱鲆的产卵期，夏天吃这些鱼最合适。
多吃鱼肉对你的健康有好处。鱼肉蛋白质含量高达18%，成分好，氨基酸含量丰富全面。它含有20多种人体必需的氨基酸。鱼类富含不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇的浓度，防止血栓形成，是心脏和血管的保护神。夏天吃鱼也更有利于减轻消化系统的负担。
关于烹饪方法，人们在夏天倾向于炎热和干燥。在烹饪方法上，可以选择蒸、炖汤。在食材的选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性鱼类。有些脾胃虚寒的人怕冷，做菜时加点葱、姜、辣椒、蒜。
对于温性的鱼，可以搭配一些凉性的食物食用，少放辣椒，比如草鱼、草鱼等。钓鱼的时候可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、香菇、冬瓜一起炖。鳗鱼可以和白菜一起炒，最后加醋，可以有效祛热。
第二，挑油少的肉
夏天吃肉的另一个诀窍是找到油最少的肉。我们来比较一下各种肉类的脂肪含量:鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉1-3%，其中兔肉和鱼肉脂肪含量较低。
提醒一下，为了提高夏天的抗热能力，要避免蛋白质过多的食物，少吃肉，但基本需求一定要保证。每天有半斤粮食，1两鱼或瘦肉，2两水煮豆腐，1个鸡蛋，1杯酸奶，1斤水果，基本可以满足人们的日常需求。