所有的酒类都可以窖藏吗？

杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇和丙醇，其中异丁醇和异戊醇毒性较大。原料中蛋白质含量高时，酒中杂醇油的含量也高。

杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇的沸点为78℃，丙醇的沸点为97℃，异戊醇的沸点为13l℃)。白酒蒸馏过程中，要控制好温度，通过捏头捏尾来降低成品酒的杂醇油含量。

当血液中酒精浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显现，出现兴奋和欣快感；当血液中的酒精浓度达到0.1%时，人就会失去自控能力。如果达到0.2%，人已经到了酩酊大醉的地步；当达到0.4%时，人会失去知觉，不省人事，甚至危及生命。