一种脆酸萝卜制作方法

制作配料:萝卜、大蒜、小米辣、盐、

方法和步骤

1.首先要准备两个新鲜的白萝卜。把白萝卜清洗干净后，要把萝卜的皮剥掉，然后把萝卜切成块，放进碗里备用。加入两勺盐，搅拌均匀，将萝卜腌制15分钟，使萝卜中的水分完全被杀死。

在准备萝卜的时候，我们不一定要去皮。我不喜欢吃萝卜皮，所以在准备萝卜的时候，我们把萝卜皮剥了。用萝卜皮腌制的萝卜吃起来会更脆。

2.在腌制萝卜的过程中，我们需要准备一小块姜，切成姜片备用，然后准备几瓣蒜，切成蒜片备用，再准备几个小米椒，小米椒切成辣椒圈备用。

杀水后用凉开水将萝卜洗两遍，洗去萝卜表面的盐分，然后用手挤压萝卜，将萝卜中的水分完全挤出。这一步是关键的一步。如果我先这样对待萝卜，那就是萝卜脆最重要的一步。

3.准备一个小碗，在小碗中加入8大勺白米醋和3大勺白糖，然后在碗中加入5大勺生抽和3大勺米醋，搅拌均匀，再加入半碗凉开水调成调料汁备用。调味汁的比例一定要控制好，不允许随意混合。

最后，只需将准备好的调料汁倒入萝卜中，搅拌均匀，然后将准备好的大蒜、小米、生姜全部加入萝卜中，与萝卜一起搅拌均匀，然后将准备好的萝卜放入冰箱，腌制一晚，再将准备好的酸萝卜取出食用。

技巧

1.准备萝卜时，必须先用盐将萝卜消毒。不要省略这一步。

2、把萝卜做好后放入冰箱腌制，可以让腌制的萝卜更加美味。

3.我们每次在家做酸萝卜，都可以多做一些，放在冰箱里保存。即使保存半个月也不会变质，味道还是很脆很好吃。