身体虚弱的老人为什么要吃小米？

喝粥

从饮食习惯来看，长寿老人都喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和他的夫人张都是百岁老人，都特别喜欢喝粥。每天早上，将50克燕麦片加入250克开水中，冲泡两分钟，制成粥。每天，从不停止。

生活中，小米是老人最好的滋补品。体弱多病的老人要多喝小米粥。小米益五脏，厚胃，养津液，强筋骨。清代一位名医说:“粟是最养人的。煮米粥时的米油比参鸡汤好。”

玉米是主食

玉米是老年人的主食。美国医学协会做了一个普查，发现美国的土著印第安人没有一个有高血压和动脉硬化。他们过去常吃老玉米。医学家发现，老玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精和维生素E，因此不易患高血压和动脉硬化。

每天一公斤牛奶

喝牛奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是住在城市的寿星。据说美国有2万多名百岁老人，其中80%是女性，饮食习惯一般是喝牛奶。贝宁，这位100岁的寿星，每天喝两杯牛奶，有时更多，所以当她100岁的时候，她仍然没有骨质疏松的迹象。

牛奶中赖氨酸含量高，胆固醇含量低。所有的碳水化合物都是乳糖，在肠内可以转化为乳酸，可以抑制腐败菌的生长。牛奶中含有丰富的钙，吸收率高，含有较多的维生素A和D，对老年人是必需的，也是有益的。

牛奶经过发酵制成奶酪。吃奶酪可以预防龋齿。喝酸奶可以降低胆固醇，所以经常喝酸奶的人不容易患心血管疾病，还可以明目、健齿、防止细胞老化。

甘薯

吃红薯是很多老人的一大爱好。医学科学家研究发现，红薯有五大功效:

1.补血补中焦，中焦营养丰富。

2.宽肠通气，促进排便。

3.益气金圣，增强免疫力。

4.含有抗癌物质，可防癌抗癌。

5.抗衰老，预防动脉硬化。

医生说，红薯含有大量的粘蛋白，因此可以防止肝肾结缔组织萎缩，增强人体免疫力。红薯还有清除活性氧的作用，避免活性氧诱发癌症。因为红薯含有较多的钙和镁，可以防治骨质疏松。

豆腐

老年人普遍喜欢吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气补虚，降低血铅浓度，保护肝脏，促进新陈代谢的作用。经常吃豆腐有益于健康和智力发展。老年人常吃豆腐，对动脉硬化、骨质疏松有很好的治疗作用。

大白菜

大白菜，普通菜，老人，最爱。国画大师齐白石先生有一幅白菜图，被誉为“菜中之王”，称赞“百菜不如白菜”。

老人常说:“吃半年白菜，大夫享清闲。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、分解致癌物的亚硝胺糖苷酶。从药用功效上看，大白菜具有养胃通便、解酒通便、降血脂、清热防癌的功效。