吃腐乳健康吗？

1，降胆固醇:腐乳富含苷元异黄酮，易吸收。可以降低血液中胆固醇的浓度，降低患冠心病的风险。

2.降血压:国外已有化学分解大豆蛋白生产降血压肽保健食品，并在实验中发现腐乳中含有高活性降血压肽。

3、降血脂:腐乳上附着的一层红色物质，是纯天然添加剂。这种成分叫红曲，是一种天然的血脂清除剂。

4.预防骨质疏松:经常吃腐乳的人，骨质疏松患病率明显较低，尤其是老年人和女性。

5.阿尔茨海默病的防治:腐乳在发酵过程中产生丰富的B族维生素和氨基酸。它富含维生素B12。经常吃腐乳可以预防恶性贫血和阿尔茨海默病。

吃腐乳的注意事项

1，适量食用，盐分不会超标。一块普通大小的红色腐乳约10g，含盐量1g。腐乳含盐量最高为2g。每人每天食盐摄入量6克，吃一块不会超标。

2、保存得当，不会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐常见于加工肉类和海鲜，而腐乳本身不含亚硝酸盐。只要保存得当，亚硝酸盐是不会产生的。

3.腐乳不会致癌:制作腐乳的霉菌是一种精选的有益食用菌，不产生毒素，不会致癌。