莲藕怎么炒

莲藕是生活中常见的食材。吃起来很脆，相信很多人都很喜欢。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。但是莲藕性寒，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃的作用，也是我们日常饮食的一个选择。莲藕汤非常清爽可口，也是大家比较熟悉的一种烹饪方法。但是怎么把莲藕片炒的简单又好吃呢？这里有三种不同的炒藕片的方法，如下:

首先，炒莲藕片

材料

鲜莲藕400克，红灯笼椒1个，切碎，盐3克，味精3克，葱2克，香油3克。

工作方法

1.将鲜莲藕切片，过水；红甜椒去籽，切碎，切块；将葱切成葱花。

2.将莲藕片放入沸水中焯1分钟后捞出；放入过冷水。

3.炒锅置火上，将油加热至七成热；莲藕切片、红椒丁、盐翻炒2分钟；用味精调味，即可食用。滴香油，撒上葱花。

第二，西兰花炒藕片

材料

西兰花1，莲藕1，胡萝卜半个，大蒜1，油，盐，糖，玉米粉。

工作方法

1.西兰花切成小花，胡萝卜和莲藕切片，莲藕用清水浸泡。

2.锅内放入水、油、盐，煸炒胡萝卜和西兰花，捞起用冷水浸泡。

3.将蒜末放入热油锅中炒香。

4.将莲藕片倒入火中翻炒。粘锅上洒些水，翻炒1分钟左右。

5.加入胡萝卜和西兰花翻炒均匀。

6.加入1小勺盐、1/2小勺糖和水淀粉搅拌均匀。

第三，香肠炒藕片

材料

香肠、莲藕、姜蒜、红椒、酱油、蚝油、葱末、油、盐。

工作方法

1.准备原料；

2.将香肠放入锅中，加入少量水和油；

3.盖上锅盖焖两三分钟；

4.开盖后，先炒水，再炒点油；

5.此时加入姜、蒜、红辣椒丁翻炒；

6.炒香后放入莲藕片继续炒；

7.这时候可以加点酱油、蚝油和一点水煮；

8.最后加入盐等调料；

9.放入碗中，表面撒上一些小葱。