椴树蜜、花粉蜜、南瓜蜜、蜂蜜有什么区别？

紫椴(又名大叶椴、辽椴)和紫椴(又名小叶椴、紫椴)主要分布在黑龙江、吉林的兴安岭林区。椴树蜜气味芳香，蜂蜜品质优良，色泽透明粘稠，油润光泽，含水量少，晶体细腻，味道香甜可口，营养丰富。它含有32.8%的葡萄糖、39.9%的果糖、蔗糖、粗蛋白质、无机盐和维生素。它是滋补营养品和药用辅料，也是传统的出口商品。入药时有补中、止咳、润肠、解毒、助消化的作用。此外，椴树蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成药药丸的主要原料。

蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌物后酿造的一种食物。蜂蜜含有180多种不同的物质，主要是葡萄糖和果糖，其他成分包括许多氨基酸、维生素、矿物质、酶、芳香剂、色素、激素、有机酸、酶和生物活性物质。

蜂蜜不仅是食物，还是滋补品和天然药物。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，特别适合老人、儿童、孕妇和病后体弱者食用。蜂蜜作为一种天然甜味剂，广泛应用于各种食品中。任何以蔗糖为配料的食物，都可以部分或全部用蜂蜜代替。蜂蜜可以用来做蛋糕，各种饮料，酿造蜂蜜酒，在化工方面也有广泛的用途。

蜂蜜有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有孢子的细菌不能在蜂蜜中生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡、褥疮溃疡有一定疗效。在烫伤的皮肤上涂蜂蜜可以减轻疼痛，帮助伤口愈合。

蜂蜜应该储存在非金属容器中，如陶瓷和无毒塑料。应贮存在温度为5-10℃，空气湿度不超过75%的阴凉、干燥、清洁、通风的仓库中。

蜂蜜要用40℃以下的温水送服。过热会使酶失活，维生素流失。

蜜源

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物充分酿造后储存在蜂巢中的一种甜味物质。它是一种甜而粘稠、透明或半透明的液体。

蜂蜜来自不同的植物，分为单一花蜜和混合花蜜。；按制作方法不同，可分为巢蜜和隔蜜；根据物理性质不同，可分为液态蜜和结晶蜜；根据收获季节不同，可分为春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜；根据采收周期的长短，分为未成熟蜜和成熟蜜；从颜色上来说，可以分为浅蜜和深蜜。

主要蜂蜜品种

春季:油菜蜜、紫云英蜜、籽蜜、杏蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。夏季:刺槐蜜、大枣蜜、椴树蜜、穗花蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿子蜜。秋季:葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。冬季:鸭脚蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、巨桉蜜、枇杷蜜。

什么样的蜂蜜好？

各种蜂蜜的营养价值和药用功效都差不多，只是色、香、味的不同是由于蜜源植物的不同。颜色清淡透明、香气淡香、口感鲜甜的蜂蜜容易被人们接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑橘、金合欢、椴树(枇杷蜂蜜有很浓的杏仁味，但也有人不喜欢)。这些蜂蜜的价格自然要比茶花、芝麻、牛油、桉树、荞麦等颜色深棕浑浊、香气浓郁、味道难闻的蜂蜜贵。通常称为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜，各种混合蜂蜜一般色、香、味都很差，有的甚至含有毒蜜，所以要了解蜂蜜的产地和收获季节，避免意外中毒。一般来说，浅色蜂蜜比深色蜂蜜味道更好，价格也更高，而深色蜂蜜比浅色蜂蜜更有营养，价格也更便宜。油菜、葵花、荆条等色、香、味、价介于浅色蜂蜜和深色蜂蜜之间的蜂蜜，可谓实惠蜂蜜。市场上标注为“蜂蜜”的瓶装蜂蜜，是一种以油菜为主要成分的混合蜂蜜。

“蜂蜜性平味甘”，古今医书都有记载。但大同之间也有一些小的差异，如油菜、山茶、枇杷，性平性凉，清热解毒、润燥通便的效果较好，尤其是枇杷对肺热引起的咳嗽效果明显。荔枝、桂圆、大枣等蜂蜜性平温，故有较好的补中、健脾和胃的功效，尤其是大枣蜂蜜适合脾胃虚寒、腹胀便秘者食用。

总之，买哪种蜂蜜好，要根据每个人的口味、身体要求、经济情况合理选择。

主要营养成分

蜂蜜的主要成分是糖，占蜂蜜总量的3/4以上，包括单糖、二糖和多糖。果糖和葡萄糖之和占蜂蜜糖的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等。深色蜂蜜比浅色蜂蜜含有更多的功能性矿物质。维生素；含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、烟酸。

蜂蜜中蛋白质含量在0.29%-1.69%之间，平均值为0.75%。有些花籽的含量高达1%或2%以上，如龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、黄荆、油菜蜜等。不同地区，由于地理气候不同，同一种蜂蜜含有不同的蛋白质。比如福建的龙眼蜜含量是2.597%，广东是1.698%，海南是0.80%。紫云英蜜月期，湖北产量为0.801%，湖南含量为0.58%。

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